как он видит, что я зашла, если он офлайн?

1. закачал спец программу чтоб скрываться
2. его гейфон позволяет писать не заходя вк

Он не обновлял страницу и не делал никаких действий, поэтому "ушел в оффлайн" якобы. Если у него страница открыта, то во всплывшем окне было видно, что вы вышли в сеть. (если в настройках есть о всплывающих окнах галка)

я тоже в вк через офлайн сижу. полиглот приложение есть и кейтмабайл с офлайн функцией.

Кейт мобайл ему в помощь. Я та всегда оффлайн.

Кейт мобайл? а что это за штука?))

Есть приложения , как вк, только тебя показывает в оффлайне. Писать, новости читать-можно. Но тебя никто не видит

Скачайте себе тоже)
Мессенджер вк/вконтакте невидимка
Что-то подобное пишите, находите и качайте

это приложение только для телефона? или нет?

у него мб 2-й фейковый аккаунт, с которого он вас пасет