как останавливаться с механической коробкой передач ?

в нейтралку и тормози

Сцепление, тормоз, одновременно смотришь за динамикой торможения и ставишь на нейтраль "на ощупь", отпускаешь сцепление.
Если скорость была "никакая" или торможение нужно очень резкое, то останавливаешься ещё раньше, чем влепишь нейтраль.
Если дело было под горку, возможно, я уже на нейтрали, а до начала торможения ещё триста метров.

Нейтралка и подкатываюсь подтормаживая

Тормозить прям до полной остановки? Тогда сцепление тормоз нейтралка, притормозить, чтоб сбросить скорость - сцепление, оттормаживаешься и коробку на вторую передачу

Много зависит от машины , если у вас боевая классика то нужно одновременно сцепление и тормоз жать , просто тормоз жать на передаче не стоит тоесть на нейтраль скидываете и на тормоз жмёте .
А вы как думаете нужно тормазить.

Купите себе автомат Уже, все сейчас на нем ездят !

Ровные пацаны ездят на жигах какие автоматы )))