Делать закатки на зиму - это атавизм

Шпинат в банках уже пересоленный. Если покупной. Сильно пересолен.
У нас на кухне соли нет вообще. Ничего не солится отдельно при готовке. Огромное количество трав, приправ, специй соль заменяют. Также много соли в необходимых для ряда блюд соусов, маринадов.

Интересно можно ли с лета на зиму щавель сохранить с минимумом соли. В продаже с огромным количеством. Вопрос теоретический. Дома всегда, круглый год свежий молодой шпинат органический. С детства обожаю. В большое количество блюд идёт. Замороженный тоже есть. Без соли.

Шпинат в банках уже пересоленный. Если покупной. Сильно пересолен.
У нас на кухне соли нет вообще. Ничего не солится отдельно при готовке. Огромное количество трав, приправ, специй соль заменяют. Также много соли в необходимых для ряда блюд соусов, маринадов.

Интересно можно ли с лета на зиму щавель сохранить с минимумом соли. В продаже с огромным количеством. Вопрос теоретический. Дома всегда, круглый год свежий молодой шпинат органический. С детства обожаю. В большое количество блюд идёт. Замороженный тоже есть. Без соли.

Ничего в этом хорошего не было.

У нас три вида кислых щей: из капусты (суточные), щавеля и крошева. Крошево и капуста заготавливаются идентично. А щавель и так кислый. Я их так называю, а ресторан какой-нибудь назовет с каким-нибудь выпендрёжем.
Мужа вчера спрашиваю, так, проверить, "как смотришь на мясо с зеленью, салатом, например, на ужин". Говорит, "прекрасно, а на гарнир что?" Так что, нам ваша (не именно Вы) зелень не подходит.

А гарнир кто отменят ? У нас на горячий гарнир большое разнообразие, всевозможные овощи, вариантов не перечислить, ряд круп полезных, смеси из них. Овощи готовятся постоянно.
Для мужа лучший гарнир пассированный в оливковом масле с чесноком цветная капуста. В целом огромное количество овощей готовим. Не салат, горячий гарнир.

Как жили, что выращивали, то и ели. Это я про 19-20 начало веков.

Вот видите, насколько разная кухня в разных частях нашей страны и других государств. А мы тут все спорим о заготовках, свежих продуктах. Так в каждом регионе своя кухня, блюда, свои приоритеты.

У нас это побаловаться, а к ней картошка (вареная, жареная или пюре). Чтобы наесться этой капустой, штуки три пожарить надо и заморочки много, отвари, в сухарях обваляй и ещё пожарь. Мы ее только так едим.

Да. Вынужденная мера.
До этого, до внедрения продуктов питания из открытой америки ещё хуже было. Ни картофеля, ни помидор, ни тыквенных, кабачков, ни кукурузы, ни подсолнуха и масла из них. Методы готовки варка и томление.

У меня семья из Приволжья голодного на юг переехала. Из-за продуктов. Бабушка сказала хоть дети, внуки нормально питаться будут.

Желудки растянуты. Или 3 капусты это на какое количество людей?
Привычки пищевые.
У нас в подавляющем большинстве нет картофеля вообще. Хотя я люблю. Хлеба нет, макарон обычных нет. Но едим достаточно мяса, рыбы, морепродуктов. Муж по мясу .

Я консерватор и однолюб, никогда не перееду, как бы где не было хорошо. Хотя очень люблю солнце и жару.

"Или 3 капусты это на какое количество людей?" На четверых.

Желудки не растянуты. Довольно все в форме. У нас получается есть один раз в день.

"большинстве нет картофеля вообще." Муж вырастил, свою едим. Картофель на рассаду ещё из 80-х годов. Из года в год у тети был, дала другой тети, а та уже нам. Третий год выращиваем.

"Но едим достаточно мяса, рыбы, морепродуктов. Муж по мясу ." Это как у всех. То же самое.

"Или 3 капусты это на какое количество людей?" На четверых.

Желудки не растянуты. Довольно все в форме. У нас получается есть один раз в день.

"большинстве нет картофеля вообще." Муж вырастил, свою едим. Картофель на рассаду ещё из 80-х годов. Из года в год у тети был, дала другой тети, а та уже нам. Третий год выращиваем.

"Но едим достаточно мяса, рыбы, морепродуктов. Муж по мясу ." Это как у всех. То же самое.

Спасибо, прояснили. А то уж подумала, троится.

Закатки - это крышки закатывать машинкой, по кругу, закрутки - это обычные крышки.

У мужа если есть мясо, никакой гарнир не нужен. Только если для него вкусный.
Картофель практически не ест. Даже в супе. Гречка мимо. За редким исключением. Киноа мимо. Если само блюдо не требует гарнира определенного, есть не будет. Определенный гарнир для него это например бурый рис жасминовый или басмати к различным карри, стир фрай, кочуджан , лапша рисовая или соба. К жаркому из ягнёнка полента/мамалыга. Речь о паре ложек.
Муж огромный амбал. Таскает тяжести постоянно.

Картофель семейное наверное . Отец мужа ребёнком войну прошёл. Мерзлый картофель голыми руками выкапывал. После этого не ел никогда.

🤣"или басмати к различным карри, стир фрай, кочуджан"
Опять непереводимая игра слов.
Мне это ни о чем.

"Картофель семейное наверное"
Национальное. У меня папа тоже картофель не любил, наверное, тоже оттуда.

Нам сегодня угощение принесли знатное! В Чехии, когда забивают свинью, принято приглашать соседей и родню на "забиячку", то есть принять участие в разделке свинки, и одним из традиционных блюд на забиячке становится суп со свиной кровью под названием... Прдэлачка! Этим супом принято делиться со всеми, кто попадётся под руку, так вот его нам друзья и привезли в кастрюльке в качестве угощения. Посмотрела я на это дело, и, видимо, лицом позеленела, потому что кастрюльку быстренько убрали с моих глаз, а муж весь день стебётся на тему моего "неуважения к национальным традициям".) Я это к тому рассказываю, что сегодня абсолютно спокойно буду читать ваши рецепты национальных кухонь мира, а не глотать слюнки, мечтая их продегустировать.))

Ой, хорошо что у нас таких традиций нет.. я бы не смогла на это смотреть, разрыдалась бы и не дала свинку зарезать. Было дело.. я как раз в Казани у родителей гостила, а дедуля к родителям привез уже разделанную свинку, там половина свинки была, и свиная голова, я это то увидела и жалко.. а чтоб еще и смотреть на это, нееет.

Ой, хорошо что у нас таких традиций нет.. я бы не смогла на это смотреть, разрыдалась бы и не дала свинку зарезать. Было дело.. я как раз в Казани у родителей гостила, а дедуля к родителям привез уже разделанную свинку, там половина свинки была, и свиная голова, я это то увидела и жалко.. а чтоб еще и смотреть на это, нееет.

Басмати это просто вид риса. Подходит к индийской, восточной кухне. Жасминовый больше к азиатской.
Стир фру метод быстрой готовки. Что угодно можно готовить. 5 минут. Кочуджан ферментированная острая паста корейская. Во многие блюда идёт. Очень удобна а готовке.

Нам сегодня угощение принесли знатное! В Чехии, когда забивают свинью, принято приглашать соседей и родню на "забиячку", то есть принять участие в разделке свинки, и одним из традиционных блюд на забиячке становится суп со свиной кровью под названием... Прдэлачка! Этим супом принято делиться со всеми, кто попадётся под руку, так вот его нам друзья и привезли в кастрюльке в качестве угощения. Посмотрела я на это дело, и, видимо, лицом позеленела, потому что кастрюльку быстренько убрали с моих глаз, а муж весь день стебётся на тему моего "неуважения к национальным традициям".) Я это к тому рассказываю, что сегодня абсолютно спокойно буду читать ваши рецепты национальных кухонь мира, а не глотать слюнки, мечтая их продегустировать.))

Спасибо за ответ, просветили. А то у меня есть белый рис, длинный и круглый, и коричневый. Я такие замысловатые названия и не видела.

"В наше время в гипермаркетах можно купить абсолютно всё круглый год."

а тема качества и вкуса покупаемого на обсуждается?
эти банки, наполовину заполненные уксусом и сахаром, в которых плавают китайские помидоры и огурцы, или раствор масла с тремя разваренными луковицами и морковью, выдаваемый за "баклажановую икру".
Про сок - разбавленный водой концентрат, вообще на говорю.

"суп со свиной кровью"
Что только не прочитаешь в этой теме. Каких только рецептов нет. Познавательно.

Тоже окупацию , войну прошёл ?

Свекр в своё время сказал сделает все возможное и невозможное, но его семья будет иметь нормальные продукты . Почему-то картофель особое впечатление произвёл. Я люблю, но из-за фигуры и крахмала с детства не ем.

Я и хлеб хочу сама выпекать. Вот только дождусь окончания ремонта кухни))
Хочу по максимуму свежие продукты и знать, что в них лежит. Пока есть время и деньги- надо пользоваться

Нытьё ни о чем, не хотите - на берите, закрутки не виноваты, что вы не умеете с матерью договариваться. Я порой могу для себя заготовить варенье из роз, земляники или крыжовника, как научила моя бабушка, и ни в каком магазине даже близко не сравнится.
Печь, наверное, тоже атавизм, автор, можно же пойти и купить магазинных пирожков 🤦🏼‍♀️

Ой, хорошо что у нас таких традиций нет.. я бы не смогла на это смотреть, разрыдалась бы и не дала свинку зарезать. Было дело.. я как раз в Казани у родителей гостила, а дедуля к родителям привез уже разделанную свинку, там половина свинки была, и свиная голова, я это то увидела и жалко.. а чтоб еще и смотреть на это, нееет.

"Тоже окупацию , войну прошёл ?"
Он ребенком во время войны был.

"Свекр в своё время сказал"
То же самое.

"Я люблю, но из-за фигуры и крахмала с детства не ем"
Если в меру, то нормально. Я ем все, в плоть до тортиком, и норм. От картошки, вроде, не поправляешься?

Меня как-то родственники бывшего мужа припрягли голову ягнёнка отварить им. С глазами, зубами. Они на Пасху целиком покупали на ферме.
отварила и ушла из дома на пол дня. Чтоь не видеть процесс поедания. Хотя знаю деликатес.

Какие- то ужасы черной пятницы.

Может просто не обращали внимание. На упаковке обычно сорт пишут.
Коричневый это всего лишь обработка любого риса. Если отшлифовали, то белый, любого сорта. Если все полезное оставили, то бурый/коричневый.

Я один живу к вашему сведению.И маминым сынком ни когда не был!!!!Делаю почти все сам своими руками не прося помощи и не нанимая работников.РУКИ ЕСТЬ!!!

С утиной коровье в разных кухнях есть. Включая очень близкие, родные. Чернина кажется называется.

Ну как то огурцы закатывал сам.а так в процесс не лез.

Мой свекр тоже ребёнком, но пришлось стать главным добытчиком.
Ужасно что они прошли. Но поражает насколько психологически крепки были всю жизнь.

Точно не видела. Есть "гигант", "кулон", "шлифованный", "для плова", и из этой серии.

Это православные люди. Не экзотика с другого конца света.

То есть, не помогали женщине своей?

Как? Стоп-кран. Вы же признавались, что Вы мамин сынок. Почему свои слова не держите?

"суп со свиной кровью"
Что только не прочитаешь в этой теме. Каких только рецептов нет. Познавательно.

Я бы не смогла такое есть.
Я тут профессором кухонь стану за счёт вас всех.

мдя, в результате женщине все это остохорошело и она свинтила галопом....вот он и результат веселья на кухне.....

Да кто на Вас вешается? Сдались Вы кому-то сто лет.
Царствие небесное Вашей жене, угробили, видимо, работой.

Хорошо хоть нет здесь людей племени из Новой Гвинеи, вот про блюда бы порассказывали.