Скоро осень, чудесная пора урожая!

у-лю (

пусть это будет твоё самое большое несчастье в жизни :))

ЗЫ. съедят как миленькие

Ну ты и гагуглил, что с изюмом, что со сметаной. Я теперь тоже в сомнениях. Я купила только 1 стакан сметаны.

Йоооо…. Оливка?
Это что 2 стакана сметаны надо? Мне ведь тоже печь на днях….

Падажжи…
Во-первых, спрошу щас у Язи.
А во-вторых, попробую как вышел варик с двумя стаканами.
Но фраза в рецепте ‘порвите тесто поверх яблок’ при получившейся от сметаны повышенной пластичности рассмешила до чёртиков )))

Щас я возьму подсказку «Звонок другу»
Мне уже не поможет, через 20 минут выйдет в мир новый вариант яблочного пирога, который будет называться «Сметанный» ))

Спроси-спроси
Слава Богу, у меня 2 пачки сметаны по 180гр. Хватит.
Надо на бумажный носитель переносить хорошие рецепты! В интернете насоветуют

Падажжи…
Во-первых, спрошу щас у Язи.
А во-вторых, попробую как вышел варик с двумя стаканами.
Но фраза в рецепте ‘порвите тесто поверх яблок’ при получившейся от сметаны повышенной пластичности рассмешила до чёртиков )))

Покупай вторую картотеку! ))

Покупай вторую картотеку! ))

Ты не про то отвечаешь. В тесто тоже 1 стакан сметаны кладешь? И 1 стакан сметаны в заливку?

За секс могу подарить сережки, обращайтесь или 10 кг семги

Мне кажется,что если залить тесто целым стаканом сметаны,да еще и с яйцом получится не пирог,а не пойми что.Омлет.Очень странный рецепт.

Мне кажется,что если залить тесто целым стаканом сметаны,да еще и с яйцом получится не пирог,а не пойми что.Омлет.Очень странный рецепт.

Мне кажется,что если залить тесто целым стаканом сметаны,да еще и с яйцом получится не пирог,а не пойми что.Омлет.Очень странный рецепт.

Маэстро, жмите аккорд! (с)
Трудно испортить качественные продукты! ))

Шикарный был! Это лучший штрудель в моей жизни какой я пробовала, а я много пробовала.
Но Язвин рецепт был чёткий, а вот это вот безобразие.

Омлета по этой пропорции из одного яйца никак не выйдет )

Вкуснятина?

Я спорить не буду..Но штрудель-это вообще -то совсем другое кулинарное изделие.Это тонкое'-тонкое раскатанное тесто.На него укладывается начинка и потом вся эта конструкция сворачивпется в рулет.

Не-не, не штрудель ни разу. Штрудель ближе к слоёному.

Что спорить?Я про классический штрудель.Он делается именно так. Тонкое-тонкое тесто.Чем тоньше,тем лучше. Потом на него начинка.Потом свертывается в рулет.Все остальное-вариации .

Насколько я помню вкус двухгодичной давности 😁, тот был посуше. Скорее всего, тесто ‘подмокло’ от излишней заливки. Так что, если Язьва не найдёт свой рецепт, в след раз сделаю также с 1 стаканом сметаны в тесто, но с 1-2 ст.л. сметаны в яйцо на заливку.
Сейчас тоже съедобно, и даже очень. )

Вообще похожий пирог делается не совсем так.Пропорции поимерно такие же.Мука и масло.Сметаны нет никакой.В тесто 3 взбитых желтка.Потом 1/3 часть теста натирается на терке..Поверх яблок.Потом взбивают оставшинся белки с сахаром.И взбитыми белками заливают натертое на терке тесто. Получается типа безе.

Ну вот меня в рецепте смущают слова
// Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.
 
Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром. Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите…//
Если добавлять стакан сметаны, то там не разминается и не рвётся, а размазывается ))
Но вкусно. Но не по-еврейски. )

Насколько я помню вкус двухгодичной давности 😁, тот был посуше. Скорее всего, тесто ‘подмокло’ от излишней заливки. Так что, если Язьва не найдёт свой рецепт, в след раз сделаю также с 1 стаканом сметаны в тесто, но с 1-2 ст.л. сметаны в яйцо на заливку.
Сейчас тоже съедобно, и даже очень. )

Я спорить не буду..Но штрудель-это вообще -то совсем другое кулинарное изделие.Это тонкое'-тонкое раскатанное тесто.На него укладывается начинка и потом вся эта конструкция сворачивпется в рулет.

Насколько я помню вкус двухгодичной давности 😁, тот был посуше. Скорее всего, тесто ‘подмокло’ от излишней заливки. Так что, если Язьва не найдёт свой рецепт, в след раз сделаю также с 1 стаканом сметаны в тесто, но с 1-2 ст.л. сметаны в яйцо на заливку.
Сейчас тоже съедобно, и даже очень. )

Что спорить?Я про классический штрудель.Он делается именно так. Тонкое-тонкое тесто.Чем тоньше,тем лучше. Потом на него начинка.Потом свертывается в рулет.Все остальное-вариации .

У меня был влажный, и это тоже понравилось, сочный такой

Все верно.Со сметаной будет именно такое тесто.Которое размазывается. Или его долго в холодильнике держать надо. Французский пирог сделала по рецепту из интернета.. Или рецепт не тот,или я ....Ну вы поняли.
.

пусть это будет твоё самое большое несчастье в жизни :))

ЗЫ. съедят как миленькие

Французский обалденный. Но надо пользоваться шинковкой, или резать руками по 1 мм толщиной яблоки. А это долго и потемнеют яблоки.
Нельзя нарушать технологию! И яйца лучше техникой взбивать.
Я Франц уже раз 5 делала в этом сезоне, половинную порцию делаю. Очень любим.

Я всем даю рецепт повидла яблочного, как мармелад, ножом режется. Но ни у кого не выходит. Нарушают технологию, начинают шкурку срезать, середину вынимать, чтобы ускорить, и весь пектин вынимают. А надо запаривать и перетирать через сито со шкуркой и косточками, вокруг огрызка самый пектин. Это только руками. Технику - прочь.
А французский - техника нужна.

Рулет? Почему в ресторане ни разу не принесли рулет, а нечто типа яблочной пиццы.

Не знаю Мы в Калининграде в трех разных местах ели именно такой штрудель.У них это типа-фирменное блюдо.И в Спб тоже -рулет.

Французский обалденный. Но надо пользоваться шинковкой, или резать руками по 1 мм толщиной яблоки. А это долго и потемнеют яблоки.
Нельзя нарушать технологию! И яйца лучше техникой взбивать.
Я Франц уже раз 5 делала в этом сезоне, половинную порцию делаю. Очень любим.

Я всем даю рецепт повидла яблочного, как мармелад, ножом режется. Но ни у кого не выходит. Нарушают технологию, начинают шкурку срезать, середину вынимать, чтобы ускорить, и весь пектин вынимают. А надо запаривать и перетирать через сито со шкуркой и косточками, вокруг огрызка самый пектин. Это только руками. Технику - прочь.
А французский - техника нужна.

И с шариком мороженого, если по классике )

Хочу шашлык из Олега Борисовича😛

Язьва ответила.
И в тесто стакан, и в заливку второй. Остальные ингредиенты совпадают.
И если Сметана густая, то чуть разбавить, а то не пропитает тесто, а запечётся сверху.
Короче, у меня всё как надо сейчас оказывается, я тоже разбавляла. )

Спасибо! Отлично, запишу. В воскресение сделаю.