Почему люди не уважают чужое "нет"?

неизвестно как это воспринимает другой человек, мы же не можем заглянуть в его мысли и увидеть что же там такое происходит. И Вам не стоит оправдываться за ситуацию.

У меня были и есть такие знакомые. Не переживайте, это совсем не про вас. Вы нормально рассуждаете, сами решаете свою затруднения. Наверное коллега выросла в семье где нет понятия личности, самостоятельности. Для нее норма рассматривать ресурсы других людей как свои собственные, вас она наверное воспринимает как некую функцию которая ей может быть полезна и не понимает что вы живой человек со своими интересами и предпочтениями. Мягко держите дистанцию, как только видите что ей опять от вас что то нужно, сливайтесь. Это пожизненное. Дети годами развивают ощущение себя как отдельных и это с поддержкой относительно здоровых родителей. Если ребенка не уважали и требовали обслуживания и подчинения то повзрослев человек будет так же устраивать свою жизнь. Не думаю что она что то поймет даже если вы ей мягко объясните.

Да как-то эта девочка и большинство моих знакомых не инфантилы, на шее у родителей не сидят, но почему-то считают, что по умолчанию все друг другу обязаны помогать, случись какая-то проблема. Я же стараюсь ничего ни у кого не просить и соответственно не рвусь кому-то помогать, поскольку я очень щепетильна к своим и чужим личным границам. Лишь в крайнем случае, если решить проблему никак самостоятельно невозможно, я прошу помощи лишь у своих близких, не люблю посторонних посвящать в свои дела.

Ну, вообще!!!

Инфантилами становятся когда не было адекватной поддержки в развитии личности. И когда родители слишком много за ребенка решали и когда родители наоборот спихивали ответственность за закрытие потребностей ребенка на окружение. У вас видимо второй вариант. Когда родители не занимаются детьми, то свои потребности дети учатся закрывать с помощью сверстников и чужих людей. В их сознании нет модели поведения отдельного, взрослого человека который опирается на себя.