Какое горячее блюдо приготовить на НГ стол?

Нас трое взрослых и двое детей. Еще и на 1 января остается))
Конечно, если будет одна утка и все, наверное, мало)) Но у меня всегда стол ломится от жрачки на любое застолье. Я ж двинутая на готовке 😄
Едим это все пару дней, даже с гостями. За плиту встаю не раньше третьего числа.
Да и утки у меня деревенские. Кг на 2-2,5

так вот куда утки зимой с прудов деваются! Их Тигра сжирает😒

😂😂
Вы давно были на прудах? Уток зимой там больше, чем летом https://gyazo.com/d80313631288f13241aca80e2cf7e887 В воскресенье кормить ходили

Ходили кормить или прикармливать, чтоб парочку поймать к празднику?😂

Может мясо по французски

у меня традиционно мясо по-французски, без него НГ не праздник.

Набиваем начинкой утку. Небольшой совет - прессовать начинку нужно сразу! Т.е. поместили внутрь горсть начинки - сразу ее утрамбовываем, и так до полной забивки утки!
Полностью забитая начинкой утка выглядит немного вздувшейся. После забивки нашей утки - ее нужно или зашить обычными нитками. Зашитую утку заворачиваем обратно в пакет, и даем ей там промариноваться часа 2 или 3 (я убираю на ночь в холоильник и достаю за пару часов до запекания).

Запекаем утку в духовке:
На противень выкладываем два полоски фольги, предварительно соединенные между собой тройным швом, а по диагонали к ним, выкладываем одну полоску фольги, чтоб сделать из нее подложку. Эта полоска должна быть длиннее нашей утки.
С большого апельсина обрезаем попки, нарезаем колечками толщиной, примерно 0,5 см.
Четыре дольки апельсина выкладываем на наш лист-подложку, с таким расчетом, чтоб на них уложить спину утки. Выкладываем утку спиной на дольки апельсина (чтобы снизу не подгорела). С оставшихся долек апельсина убираем корку, и выкладываем на утку сверху.
Заворачиваем в фольгу в следующем порядке: сначала аккуратно загибаем полоску-подложку с 4-х сторон, так, чтоб из нее не вытекал жир, т.е. очень тщательно, после чего заворачиваем утку в подложке в основную 2-х полосную фольгу. Очень важно, чтоб в процессе заворачивания фольга не порвалась! Завернутую утку помещаем в разогретую до максимума духовку, запекаем птицу при максимальной температуре минут 30, после чего убираем огонь на половину - и запекаем ее при умеренной температуре около 2,5 часов. Вообще - у каждого своя духовка, поэтому вам наверное виднее будет сколько и при какой температуре вы будете запекать свою утку…
По истечении 2,5 часов, утка аккуратно разворачивается сверху, и запекается без фольги. При этом, утку каждые 10 минут нужно поливать жиром, скопившимся в подложке. Это нужно чтоб получилась хрустящая корочка! Утка периодически поливаемая соком, чтобы получилась красивая корочка.
В фольге утка не сгорит и будет очень сочной

Мне бы тоже хотелось рецепт проверенного пирога)))

Поделюсь. Пирог проверенный. Все лопают хоть холодным , хоть горячим.
Тесто:
200 г слив.масла ( холодного)
400 г муки
Соль
1 ч.л соды ( можно гасить/ не гасить, пробовала , все ок и так и эдак)
1 яйцо
Сметана 1-2 ложки
В просеянную муку коадем соль, соду, рубим масло и перетираем в крошку , добавляем яйцо, сметану и вымешиваем тесто , как на вареники.
Раскатываем корж , застилаем форму, чтобы закрыло бортики .
Получается как бы плошка из теста, а в нее будем выливать начинку.
Варианты начинок:
Начинка#1
Отварная курица, жаренные грибы с луком остудить, соль, специии. В холодную начинку выбить 4 яйца , 150 г тв.сыра тертого, перемешать и вылить на тесто. Выпекать при 200 градусах 15 мин, потом убавить до 180 и допекать еще 45 минут.
Начинка: #2
Семга, помидоры, укроп, 4 яйца, тв. Сыр
Начинка#3
Семга, фета, маслины, 4 яйца, тв. Сыр
Начинка #4
Ягоды, можно мороженные , я люблю со смородиной, смешать с яйцами ( 4 шт), сметаной 150 г., ванилью. Очень вкусно и нежно. Летом часто его делаю , кладу сезонные фрукты-ягоды.
Начинка#5
Копченая грудинка или копч.курица, тв. Сыр, четыре яйца, специи, травы
Начинка#6
Фета, шпинат, 4 яйца, соль, специи

Можно еще рулетики сделать, сворачиваете отбивную, внутрь бекона немножко, ниткой обвязываете и запекаете.

Я в этом году хочу цезарь с лангустами, морковный тортик и весело проводить этот ужасный год, что бы больше и не думал возвратиться

Я в этом году хочу цезарь с лангустами, морковный тортик и весело проводить этот ужасный год, что бы больше и не думал возвратиться

Как же вы все уже за**** этим мясом
по-французски 🤮

Не знаю, на кой на новый год курица,. Утка и проч ежедневные блюда)). Вот неинтересно вообще. Раз в год что народ не может побаловать себя омарами, гребешками в сливочном соусе с рокфором? Черной икрой? Раз в год? Не верю в курицу на новый год. Извиняйте

еще салат можно теплым подавать. тыква, варен свекла , мандарины, сыр фета творож солен, грецкий орех. кусочками все. полить соусом или маслом . это гарнир. к нему можно семгу жареную или запеченную.

Не знаю, на кой на новый год курица,. Утка и проч ежедневные блюда)). Вот неинтересно вообще. Раз в год что народ не может побаловать себя омарами, гребешками в сливочном соусе с рокфором? Черной икрой? Раз в год? Не верю в курицу на новый год. Извиняйте

В нашей семье прижились такие праздничные блюда:
1) свинина/говядина целый кусок в сметане, соль перец+ можно четвертинки кусочки лимона кружочка/клюква-свежая, сухая, мороженая
2) муж любит крылышки куриные, маринад соевый соус/терияки, мед, немного горчицы(обычной или шариками) или горчич порошка, немного крахмала кукурузного, что бы рассол удерживал сок если густо, можно добавить растит масла
3) мясо по французски. Свинина отбитая на дно стеклянной формы, лук сырой кольцами, морковка сырая на крупн терке, наверх майонез и в духовку. За 5мин до приготовления обильно сверху сыром на терке.
Гарниры:пюрешка, хоть не празднично, но мы так любим, запечь кабачки и баклажаны ломтиками в раст масле с солью и перцем.
Ну а самое простое- картошку четвертинками, если маленькая половинками, в масле оливковом с солью и перцем вывалять и печь под фольгой, за 10 мин до конца снять фольгу для корки.
Ну а в моем детстве мы купицу гречкой фаршировали и запекали)

Интересный рецепт.
Не совсем поняла, что со слоями фольги. Поясните пожалуйста 😉

Поделюсь. Пирог проверенный. Все лопают хоть холодным , хоть горячим.
Тесто:
200 г слив.масла ( холодного)
400 г муки
Соль
1 ч.л соды ( можно гасить/ не гасить, пробовала , все ок и так и эдак)
1 яйцо
Сметана 1-2 ложки
В просеянную муку коадем соль, соду, рубим масло и перетираем в крошку , добавляем яйцо, сметану и вымешиваем тесто , как на вареники.
Раскатываем корж , застилаем форму, чтобы закрыло бортики .
Получается как бы плошка из теста, а в нее будем выливать начинку.
Варианты начинок:
Начинка#1
Отварная курица, жаренные грибы с луком остудить, соль, специии. В холодную начинку выбить 4 яйца , 150 г тв.сыра тертого, перемешать и вылить на тесто. Выпекать при 200 градусах 15 мин, потом убавить до 180 и допекать еще 45 минут.
Начинка: #2
Семга, помидоры, укроп, 4 яйца, тв. Сыр
Начинка#3
Семга, фета, маслины, 4 яйца, тв. Сыр
Начинка #4
Ягоды, можно мороженные , я люблю со смородиной, смешать с яйцами ( 4 шт), сметаной 150 г., ванилью. Очень вкусно и нежно. Летом часто его делаю , кладу сезонные фрукты-ягоды.
Начинка#5
Копченая грудинка или копч.курица, тв. Сыр, четыре яйца, специи, травы
Начинка#6
Фета, шпинат, 4 яйца, соль, специи

Как же вы уже все за*бали с этим мясом по-французки!