сколько нас таких, которые закрывают консервации на зиму

Потому что магазинные томаты трава травой. Вкуса никакого, быстро надоедают, хочется разнообразия. Домашний томатный соус ни с каким магазинным кетчупом никогда по вкусу не сравнится. Томатный сок свой, тоже гораздо вкуснее и полезнее магазинного.

Свежие овощи, фрукты, ягоды, вымоченные сырые орехи, пророщенные злаки, мед, правильные финики, рыба, морепродукты, перепелиные яйца, фермерская молочная продукция (сырое молоко, свежий творожный сыр, термостатный йогурт), бездрожжевой ржаной хлеб домашний, талая вода, крупнолистовой улун или травяные чаи, растительные масла холодного отжима... Вы с Луны или с Альфа Центавра?
Талая вода...А из-под крана не пойдет,не?Есть нужно еду человеческую,а не этот аптечный набор.С аппетитом и то,чего хочется .

Овощи выруливают с помощью нитратов, фрукты обрызгивают ядом от насекомых, у фиников самый высокий гликемический индекс, сырое молоко и фермерские продукты вообще мрак (вы были на этих фермах? Видели как содержат животных? Как готовят эти продукты? Мелкие фермеры скрывают, что их животные чем-то заболели, для них это большие убытки. Баба Маша из соседней деревни делает творог теми же руками, которыми только что свиней кормила. А все «фермерские» продукты из избёнки и вкусвилла делаются на заводах, такие сетки не рискуют своей репутацией), рыба и моллюски накапливают ртуть (очень много исследований на эту тему). И т.д.
Вы конечно можете создавать себе видимость того, что едите правильную и полезную еду, но к сожалению не почти нет сейчас.

У нас в этом году помидоров вышло под 300кг и огурцов куча. Хочешь не хочешь, а перерабатывать это все надо, чтоб не испортилось. Из помидоров в основном сок томатный и аджику, из других овощей салаты всякие - благо рецептов тысячи. Огурцы солёные и малосольные - не представляю, как зимой без огурчиков таких есть картошечку и пельмешки; из яблок сок варим. Живу в доме своём, есть возможность все это делать - почему бы нет, большинство соседей тоже не брезгует закатками на зиму.

Правильную и полезную еду может есть только человек имеющий собственную ферму, остальные питаются всякой дрянью с гмо. Уж лучше домашняя консервация, чем "пластмассовые" овощи и фрукты зимой.

Киньте кто-нибудь рецептик вкусной аджики.

Вы просто не пробовали настоящих домашних овощей и фруктов без химии, поэтому из супермаркета для вас норм. Я вот не беру стеклянные тепличные томаты зимой, там ни вкуса, ни запаха, ни витаминов, одни нитраты. Закатки тоже не закрываю. Ем только свежее по сезону, могу максимум заморозку купить на развес и потушить/обжарить с рисом или лапшой и то вкуснее)

Я закатываю только компоты из ягод с огорода или из леса. Мама делает огурцы, помидоры и кабачки, очень вкусно)
Те кто говорят, что это вредно, интересно чем вы питаетесь? Вы думаете свежие помидорки и огурцы зимой из магазина полезнее или сок из пакета? Ну-ну) я не говорю,что нужно есть закатки ежедневно зимой, но для разнообразия очень даже. И вкусно и точно из натуральных продуктов.

Ни сколько не закрываю,не закатываю,не закручиваю, считаю тех кто это делает убийцами своих родных. Воеднятина в чистом виде эти соленые овощи и засахаренные фрукты-ягоды. Воображение рисует плотную тётку в драном халате на жаркой кухне у плиты, катающую свои баночки)
Ладно бы сами ели и никого не трогали,но нет ! Каждая считает свои "помидорчики" лучшими и норовит вручить баночку, отказаться невозможно,приходится выставлять на помойке эту жуть в банках.
"Ну таких вы точно не ели", "я Королева аджики", "мои огурчики лучшие", " грибочки мои всем на зависть" - знакомо?))) Тошнит от этих козявушек, 2019 год на дворе,а они все не уймуться, СССР форева

То есть вам и летом обязательно есть отраву из банки??? Соль, сахар,уксус в себя вливать, когда вокруг овощи,фрукты,ягоды с грядок бабулька продают?? О,боже, колхоз на выезде! Компот это вода с сахаром! Зачем его пить?

))) очень жаль дамочек, которые на все пойдут, лишь бы их никто в совковых привычках не обвинил. Забывая, что главная "несовковая" черта - думать своей головой и жить в соответствии со своими вкусами, ну и не осуждать других, что и как они делают - это просто не ваше дело. А по теме - не купишь того, что закатываешь сам, поэтому и закатывают. Домашние соки, компоты - не сравнишь с покупными и не сваришь зимой, потому что ягод и фруктов таких зимой уже нет (в смысле по качеству). Варенье, пастила, джемы домашние - если умеешь делать - самые вкусные и полезные сладости. Всякие солености - ни в одном магазине вы это не купите, в магазинных один уксус, а свежие - это просто совсем другой вкус. Не умеете готовить, или ленитесь, или пашете на работе за десятерых - так и скажите. А то, что другие умеют и имеют возможность для заготовок - это им в радость и достоинство

Я морожу ягоды, зимой ем с мороженым, овощи на овощное рагу, зелень мелко порезанную в суп и вторые блюда, тёртые огурцы в окрошку.

Откуда в вас столько хамства то? В колхозе кстати едят продукты по натуральнее, чем в городе. Но раз вы спрашиваете, я всё же отвечаю.
Ем, потому, что люблю, для меня это вкусно, мне нравится. Я же не призываю каждый день это есть, и сама не ем, но если раз в неделю человек, который любит соленые помидоры или маринованные грибы съест их, то вреда будет не больше, чем от других продуктов.
Я еще и кофе пью, и бокал вина с подругами могу выпить и раз в неделю съесть десерт, а уж если еду в отпуск в условную Италию, то будут есть пасту и пиццу без зазрения совести и при этом я всегда записываю то, что ем, не потребляю больше 1500 калорий и наедаю легко норму белка и клетчатки. Занимаюсь спортом и имею стройную спортивную фигуру.
Нормальные люди не жрут тоннами одно и тоже, а едят сбалансированно.
Поэтому если вам кажется, что человек, который вам говорит что любит аджику жрет ее килограммами каждый день, то вы ошибаетесь.
Про компот вообще смешно, организму без разницы откуда возьмутся в нем углеводы из стакана компота, из ложки меда, из сухофруктов или из винограда . Если вы этих углеводов больше нормы не потребляете, то ничего вам не будет.

Нравится икра из синих, икра из кабачков, маринованные огурцы и помидоры, клубничное варенье, томатный сок, аджика....Это не попытка долго сохранить продукты, это приготовление вкусных долгохранящихся блюд

А Вы справки медицинские у этих бабулек спрашиваете? Знаю одну такую бабушку, продает все, а у самой муж от туберкулеза лечится. Продолжайте покупать и дальше, а я луччше уксусом и сахаром отравлюсь

Безусловно, домашняя консервация- это вкусно. Все, что продается в магазинах, ни в какое сравнение не идет. Но на "закатки" уходит очень много времени, которого мне лично жаль и которое я могу провести с бОльшей пользой и удовольствием, тем более летом. Поэтому не консервирую и варенье не варю.

я пока еще не созрела для консервации, но мамино варенье и помидорки ем с большим удовольствием. сама заморожу немного овощей и засолю трехлитровочку капусты. может еще варенья сварю чуть-чуть из сливы. но это неточно:)

почитайте исследования про ферментированную еду. квашеная капуста это полезно за счет молочной кислоты, помогает сохранять правильную микрофлору

Любая консервация это вред здоровью. Вкусно-невкусно -какая разница если это вредно? Витаминов там 0, полезных веществ 0 - ну и зачем набивать живот пустыми калориями да еще с уксусом? Вкусно можно приготовить миллион блюд из свежих ингредиентов. Для тех кто защищает консервацию история из жизни моей семьи - были у меня тетя и дядя которые обожали свою дачу и постоянно крутили горы банок с помидорами и огурцами. Итог печален - дядя умер от рака желудка, тетя - развалина с плохим здоровьем. А они ровесники моих родителей которые живчики совсем и никогда ничего не крутили ибо дачи у нас не было а с рынка покупать не выгодно было все равно.

Вы идиот? Такое впечатление что вы неадекватный!

Вы совсем не едите НЕ зож продукты?
Кофе не пьёте? Кусочек маминого пирога или бабушкин блинчик раз в неделю? Горстку сухофруктов или финик? Шашлык на даче? Прям строго по зожу всю жизнь?

А вы что пьете? Я пью вредный для здоровья компот
А вы что пьете?

Вот есть такое понятие (( национальная кухня. В русской кухне есть, например, 4 вида огурцов,; свежий, соленый, малосольный, маринованный. У кого больше?

Я закрываю варенье всякое, к чаю отлично просто.Потом помидоры, огурцы (для винегрета), лечо, баклажаны, зимой постоянно квашенную капусту готовлю.Всё своё, с огорода.В магазине зимой овощи, кроме капусты очень дорогие и не очень-то вкусные.Огурцы свежие ещё ничего, а помидоры вне сезона дер ьмо редкостное.Ещё зимой морковь по-корейски делаю.И веса лишнего нет, 49 кг.Никому ничего не навязываю, мне всё равно кто там что жрёт)))

А неужели вы зимой в январе месяце покупаете свежие помидоры, нейтратами напичканные? Я брезгую такими вещами.

"хочешь/не хрчешь - так вас еще и заставляют? а поменьше сажать - не?

еще и ишачиться в теплицах над этими помидорами. после работы. только из-за нищеты

У меня еврей знакомый, вот он ест только кашерный биг мак. Что это я не знаю, это такой сверточек в фольге завёрнутый. Он ест всегда без свидетелей никогда не садится за общий стол. Брезгует наверное с нами рядом сидеть. Не пьет чай вообще никогда, только секретные сорта кофе. Вот он точно ничего на зиму не закрывает в банки.

пашут как раз те,кто после работы копает и удобряет землю, полет, собирает улиток и жуков, чистит...спина колесом и руки-клешни. не надо тут рассказывать как легок и неприхотлив огород.
а коли все это сделано из покупного...то проще банку джема купить любого, а не давится 5литрами того, чего выросло много.

Что касается пользы продуктов с огорода....то ну их нафиг, учитывая расходы (рассада, семена, дорога, инструмент и самое главное ВРЕМЯ) и доходы (пусть даже 10 мешков овощей...которые стоят пусть аж 20.000р на ближайшем рынке) огородничание это не полезные продукты, а угробленое здоровье и просранное время

А вы что пьете? Я пью вредный для здоровья компот
А вы что пьете?

Одну чашку кофе утром, потом только воду

Господи, ваши стеклянные зимние овощи с нитратами - ничем не полезней овощей законсервированных дома. Я лично люблю зимой огурчики-помидорчики с картошкой. Это вкусно.

Так вышло. Помидорки селекционные по 800гр плоды, новая теплица из поликарбоната с хорошей вентиляцией, полуавтоматический полив, нормальный хозяин в доме - отсюда такая урожайность, обычно меньше выходит. Возможно из-за нищеты, не знаю)) у меня з/п в последнее время 45к.

Одну чашку кофе утром, потом только водуГосподи! Какая же у вас бедная жизнь! Кефир то же не пьете? Чай не пьете?

Мама варит малиновое, сливовое варенье. Я консервирую только огурцы. Зимой достать баночку, съесть по огурчику - ух, как вкусно! Салатики консервированные домашние очень люблю, но пробую их только в гостях. Самой лень затариваться, шинковать, нарезать. И тем, кто пишет про свежие томаты зимой - так они зимой вода-водой.

)) знаете, что удивительно? - многие закатывают, даже не имея огорода - покупают летом огурчики-помидорчики, ягоды и пр. - и закатывают. Просто потому что нравится. А дачу оставляют просто как место отдыха. Такая теперь пошла тенденция, понимаете?) А вы все меряете мерками 10-20-и более-летней давности. Другие теперь дачи) у многих - даже из старшего поколения

Есть такой напиток, как огуречный рассол! Есть и помидорный рассол. Высший пилотаж закрыть в банки маринованные помидоры, а зимой достать баночку и выпить рассол! И съесть помидоры. Тем, которые едят отраву из супермаркетов, таких тонкостей не понять.

) а рассол самый вкусный, на мой взгляд, когда в банке не одни помидоры или огурцы, а примерно их пополам, и еще немного капусты, и всяких травок добавлено) открываешь банку, а она пахнет летом и летними воспминаниями) и вот это - здорово и нигде не купишь.

Правильно! Я купил 6 кило абрикосов и варенье сварил две банки по три литра. Зачем я буду эти маргариновый тортики покупать? Травиться ими только!

Это и есть настоящая русская кухня! Необходимо сохранять эти традиции. И гордиться этим!

не, ну ешьте удобренное непойми чем, а то и человеческим г...ном.
я понимаю ради пользы бы хоть заморачивались - натуральное там, типа.

6 литров одинакового варенья))) даже литр за зиму не сьедаем.
ну варенье - бр...консистенция другая.

Даже литр не съедаете за зиму? Наверное экономите? Или нет? А что же вы едите? Конфеты с пальмовым маслом? Не советую!

Вот, я тоже такое не люблю, в детстве наелась по уши. Делать все это я умею, но не собираюсь, потому что овощей свежих всегда в продаже полно, а сладкое я терпеть не могу.

Я не Гурман, но сладкое мы не едим. Глюкозы полно во фруктах, зачем еще конфеты? Если у вас все время есть желание сладкого, возможно вам не хватает железа или хрома в питании.

пару-тройку видов разного по литру максимум - сырники поливаем.
а как его есть - ложками хлебать и причавкивая чаем запивать? аж бесит)))) абрикосовое - омерзительно сладкое и так, а еще сахара....

советую - конфеты и пр. без пальмового масла. не для нищих, конечно. или собственная выпечка на крайняк.

Это для ВАС дорого.

у меня ощущение что всем этим занимаются те, у кого из основных удовольствий - Ж Р А Т Ь ))) и побольше.

Хахахах! Вспомнилось: "У самовара я и моя Маша" (с) Хлебать и причмокивать. 🤣

Кадушки. ))

А люблю пить чай с вареньем, причавкивая! Вот такое у меня воспитание.