Рецепты супов - предлагаю делиться рецептами

А мне нравится суп с килькой в томатном соусе. Можно из вермишели, можно с риса.

Не везде есть русские магазины, а в Амазоне точно есть ткемали

В моем арсенале:
Борщ
Ши из кислой капусты
Щи из рошева
Щи зеленые (щавелевый)
Щи из свежей капусты
Рассольник
Солянка мясная(сборная)
Суп из баранины с фасолью(мой любимый)))
Суп из сушеных грибов
Суп с фрикадельками
Суп гороховый на копченых ребрышках
Суп пюре из тыквы
Суп пюре из грибов (сушеных)
Суп пюре из брокколи и цветной капусты
Харчо
Гаспачо
Лагман (это считается вообще и первым и вторым блюдом))
Машхурда
Шурпа


Какой рецепт вас интересует?

Дамы,обязательно попробуйсте этот шикарный суп/гуляш с чесночными чипетками,венгерская кухня. сало мелкими кусочками около минуты обжарить на среднем огне,добавить лук и чеснок,пожарить до золотистого цвета.туда добавить говядину порезаннуб кубиками, соль/перец/паприку, залить стаканом воды и тушить мин 40. Добавить картофель и болгарский перец порезанные кубиками, влить еще воды, тушим полчаса еще.Добовляем порезанные кружочками помидоры,заливаем воду так чтобы она покрыла все,тушим на медленном огне и тем временем готовим чипетики: соль/яйцо/чеснок/укроп/мука. пропорции не помню-должно получиться очень тугое тесто. Смочите руки водой и отрывайте по маленькой чипетке( размером с фасоль) и кидайте в наш гуляш. после того как разобрались с чипетками,это шедевр варится еще минут 5. приятного апетита

В моем арсенале:
Борщ
Ши из кислой капусты
Щи из рошева
Щи зеленые (щавелевый)
Щи из свежей капусты
Рассольник
Солянка мясная(сборная)
Суп из баранины с фасолью(мой любимый)))
Суп из сушеных грибов
Суп с фрикадельками
Суп гороховый на копченых ребрышках
Суп пюре из тыквы
Суп пюре из грибов (сушеных)
Суп пюре из брокколи и цветной капусты
Харчо
Гаспачо
Лагман (это считается вообще и первым и вторым блюдом))
Машхурда
Шурпа


Какой рецепт вас интересует?

лагман и шурпа

Шурпа:
Передняя лопатка баранины (мне рубят сразу на рынке) Думба (тоже покупается на рынке)
Репа 3 средние.
Морковь 4 тонкие.
Помидор розовый (большой)
Картошка 3 шт.
Лук 4 шт (средние)
Зира
В казане:
Растапливаю думбу до золотых шкварок. (шкварки вытаскиваю)
Опускаю нарезанный полукольцами лук, когда зарумянится, опускаю куски баранины, обжариваю, заливаю холодной водоц. Закипело, сразу убавляю огонь, опускаю порезанный помидор (шкурку снять предварительно обдав кипятком) Крышкой не закрывать, пену НЕ СНИМАТЬ!!! Под пеной, она как под крышкой будет тушиться, на медленном огне, что бы не дай Бог не бурлила сильно. Через час, опускаяю репу. Через 20 минут морковь.
Еще через 10 минут картошку и зиру, солю. И варю еще 10 минут.

Лагман:
Лапшу делаю сама. Но вы можете купить итальянские гнезда (плоскую скрученную)

Полдива: баранина ( без кости мелко порезанная кусочками-500г)обжарить с репчатым луком (2 шт) Залить кипятком (3 стакана) Тушить 40 минут, добавить сладкий перец порезанный соломкой (2 шт) Добавить стрючковую фасоль (можно замороженную. Зелень (кинза, петрушка) Зира, соль, томатная паста (2 столовые ложки) перец острый) Тушить еще 10 минут.
Лапшу отварить, разложить в высокие тарелки, сверху на лапшу подливу с мясом.

Ффууу у. Еда для бомжей.

Суп со шпротами очень вкусный. Вместо крупы- вермишель. Варится, как обычный суп, в конще мелко порезанные шпроты и шпротное масло.

Ффууу у. Еда для бомжей.

Да уж точно....
В студенчестве, мы варили суп из Сайры. Вот это действительно вкусно. Иногда меня ностальгия накрывает, готовлю)))

Кто эту ***** есть будет?

Марина, Вы из Узбекистана?

ТРЭШ!!!И кто-то ведь жрет такое)))Это насколько надо быть ленивым и так себя не любить.

Почитав большинство рецептов понимаю почему многие говорят "не люблю и не ем супы/гадость /для ***** помои".
При все любви к супам я бы тоже плевалась - то пельмнени, то рыба консервированная, то рецепт америкосовских помоев с куриным кубиком.

Единственный интересный рецепт написали в 108П. Остальное или традиционные, или ***** несусветная.

спасибо) приятно)

Ооо..помню муж заставил меня поехать к свекрови в отпуск на неделю в провинцию.говорил,что его мама вкусно готовит,да ты только отдыхать будешь, а она кормить нас и тд в итоге я получила пресловутый суп из консервов!!!! Это вариант для студентов или для нищих,фу же.мы рыбу нечасто покупаем,раз в месяц накупим филе лосося или форели, из них делаем нормальный вкусный суп и второе.еще свекровь угостила меня странным салатом "все что нашла в холодильнике все положила", было какое-то майонезное месиво,в котором я нашла волосы..

прям блеванула сходила

Я часто готовлю фасолевый суп. Замачиваю на ночь фасоль,потом варю ,когда почти готов добавляю спассерированный лук,морковь,помидорку и половинку болгарского перца.,лавровый лист и петрушку. С сухариками идет на ура. Так же делаю гороховый,но без перца.

Пардон,в гороховый добавляю ещё и картошку.

Самый сносный, для меня, рецепт харчо мне попался на приправе хмели-сунели. Но я не грузинка, я не знаю каким настоящий харчо должен быть. Этот мне вкусно. Фантик у меня уже несколько лет хранится.
Помидоры вместо ткемали.
Сейчас могу точно не вспомнить, фантик далеко.
Ингридиенты - говяжий бульон с мясом, лука много штуки 3-5, помидоры в собственном соку примерно столько же по объему, рис поменьше стакана, полстакана грецких орехов, чеснок, перец, куча зелени петрушка, базилик, хмели-сунели, может еще что-то, не помню.
Лук обжаривается на сковородке, туда же сваливаются помидоры измельченные, масса вся еще там тушится некоторое время.
А потом в бульон с 5-10 минутным интервалом закладываются, рис, потом помидоры с луком, потом орехи и какая-то часть из зелени, потом уже перед выключением чеснок и остальная зелень.

Часто едим:

Шурпа в последнее время - вкусно, но долго возиться и недешево

Куриная лапша - самый ленивый супчик, вообще для лентяев. Ингредиенты - лапша ролтон (не бомж-пакет, а именно лапша) и бульон с курицей. Если есть готовый бульон, время готовки 2 минуты

Суп из плавленного сырка

Солянка мясная - очень люблю, но для него надо несколько видов мясных продуктов, поэтому редко, после праздников удобно из остатков

Зимой серые щи - вещь, но для них надо специальным образом заквашенные зеленые листья капусты

Суп из рыбных консервов - тоже быстрый

Рассольник

Ну и самый обычный куриный с вермишелью

Подкиньте рецепт супчика из рыбных консервов ,плиз)

вы так говорите, словно деревенская еда -- это что-то плохое.)

Нужно: банка консервов - сайра, сардины, горбуша, или что есть под рукой. Из шпротов не готовила правда. Несколько картофелин, пара горстей риса (полстакана примерно), 1 морковка, 1 луковица, перец горошком, лаврушка, соль, зелень по желанию, можно и без нее.

Ставится кастрюля с водой на плиту (2-3 литра). Пока закипает, почистить овощи, промыть рис. Морковку натереть, лук мелко порезать.
Как закипит, кинуть порезанную картошку и рис. Кста, тут очередность зависит от того, какой рис и какая картошка. Я обычно сначала рис, а потом через несколько минут картошку, мне кажется, рис дольше варится. Солю после закипания.
Обжарить лук с морковкой.
Пока рис с картошкой варятся, а пожарка жарится, достать рыбу из банки, вытащить позвоночники, а остальное размять.
Засыпать поджарку в суп, рыбу, перец и лаврушку. Еще несколько минут варить, как картошка ломается ложкой - готово.

Шерри,спасибо большое. Я вот подумала,а если рыбу размять то суп получится с малюсинькими кусочками рыбы ... Нормально так?

Ну можете не разминать, а просто разделить руками.
Одну банку надо на не очень большую кастрюлю, максимум на 3 литра, мне каж, дальше уже лучше еще одну консервину.
Там не очень много рыбы, в банке-то. Если крупными кусочками, то есть риск, что кому-то достанется вся рыба, а кому-то ничего при подаче.

Понятно. Спасибо ещё раз. ) Пригодится, потому как времени готовить совсем мало,а этот суп по быстрому готовится.

Делаю быстрый ,но очень вкусный супчик из паштета печеночного .
На маленькую кастрюльку надо ,2 больших картошки ,1 Маркова ,3 ложки риса ,это все сварить до полу готовности добавить баночку паштета ,соль,перец и варить минут 7-10 до готовности ...Приятного аппетита ))

Ну я из тех соображений, что белое мясо в супе уместнее, чем с бедра какого-нибудь. А так варите любой куриный бульон, как привыкли. Варить-то лучше со всеми костями и даже кожей, она как раз жирная, потом выкинуть кожу и кости.

В догонку к предыдущему,а если грудку сразу порезать на кусочки...и варить?

Я вот вчера купила грудку,она без кожи и уже без костей. Купила две одна пошла на ужин тушенная с перцем и помидорами. Другую заморозила. Значит так,на выходных сделаю суп,но порежу её на кусочки...

Я вот не специалист, это у них надо спросить, но мне кажется, что предпочтительнее варить одним куском, либо одним куском бульон наваристее получается, либо маленькие кусочки слишком перевариваются и становятся суше и жестче, как-то так

Да,наверное в этом что то есть...

И для наваристости бульона важны кости, а не мясо и жир. Жир-то что, вытопится и будет плавать сверху, неинтересно. А из костей во время варки желатин выделяется костный мозг отдает что-то для навара

Тогда наверное лучше брать целую курицу для бульона. А то с грудкой без костей и кожи не бульон получится,а водичка )

С целой курицы конечно круче бульон получится.
Но с грудки тоже будет немножко куриным бульоном отдавать )
Вон сторонники всякого здорового питания вообще супы на воде варят, я этого не понимаю, я таким не наемся, мне надо мясо

Я фасолевый и гороховый суп готовлюю без мяса . Фасоль и горох сами по себе наваристые и сытные. Борщ,щи готовлю с ребрышками.

У кого нет ткемали для харчо, можно размоченный чернослив добавлять, а вообще, в Грузии в харчо идет тклапи, я же добавляю ткемали. у меня нет тклапи, обожаю харчо, такое сытное вкусное блюдо!))

Марина, Вы из Узбекистана?
нет,просто любим с мужем такие блюда!

Что это ?????
еще и паштет из магазина ????

Представить страшно (

Почему не упоминали чанахи ?

Я в другой теме читала, как одна дама смертельно обиделась на своего мч, когда он отказался есть супчик из паштета))

Разве это суп??

Да, суп из печеночного паштета - это жесть.

Я люблю готовить:

рассольник (обязательно с говяжьими почками)
солянка сборная мясная


Щи кислые на грибном бульоне (мой любимый супчик). Даю рецептик:

грибы сухие - 90 г
капуста квашеная - 400 г
морковь
лук репчатый
картофель
томатная паста

Грибы замочите где-то на 1 час. Затем в этой же воде варить до готовности. Бульон процеживаем, крупные грибы режем.

Пока варится бульон, квашеную капусту тушим в небольшом количестве раст. масла до мягкости, периодически помешивая. В конце тушения добавляем немного томатной пасты.

В бульон добавляем картофель, предварительно обжаренные лук и морковь. (Если в квашеной капусте морковки много, тогда можно только лук обжарить). Когда картофель почти сварится, добавить капусту. Солим по необходимости. Довести до кипения, варить еще минут 5.

Заправляются щи сметаной. Правда, щи получаются не очень красивые из-за сухих грибов, но очень вкусные.Важно не переборщить с капустой, иначе она перебьет аромат грибов. Зимой я даже в мороз выставляю кастрюлю на балкон. Если щи замерзли, то после разогревания не меняют вкус.

Можно отнести к супам.

А из какой страны жених? Впрочем, удивить Вы можете супами нашенскими, выбор есть в теме: из пельменей, из крабовых палочек, из печеночного паштета))) А если, например, из Сомали, то котлеты "неделька" - на второе приготовьте)))

Я этот суп называю быстрый, он меня очень выручал когда надо было что-то побыстрее приготовить. Берете любое составляющие из курицы, что вы любите (ножки или крылья) варите бульон, пока варится бульон нарежьте крупно картофель, лук репчатый и морковь обжарить. В готовый бульон кидаем картофель и зажарку, когда картофель свариться добавляем одну пачку вермешели быстро приготовления (в просто народе, бомж пакет, куриный). Пять минут еще поварили и все, можно еще зелени положить. Получается очень даже вкусно легкий куриный супчик.

Банки консервов хватает на 4 порции. Если вы верите большее количество, то берите больше рыбы. Нормальное соотношение банка на литр воды. Консервы его брать в собственном соку, а не в масле. Обжаривать морковку не обязательно, я например, не люблю никакие обжарки.

Х получится. Мясо надо варить большим куском и резать уже в готовом виде.

Да, я тоже пробовала на курином бульоне вермишель варить, когда у сына экземе обострилась, нужна была диета. И пробовала на скорую руку грудку варить кусочками. Ну и да, Х получилась.

А рецепты можно?