Лазанья

делайте тогда только с Болонезе. чтож поделаешь то, раз диета... ;)

на войне - как на войне. залейте вместо бешамеля водой

предварительно отварите немного пластины,исплоьзуйте овощи между слоями.

Сделайте с овощной начинкой. Соус приготовьте так: 5-6 спелых помидоров обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите плодоножки, порежьте небольшими кусочками. Мелко нарубите (или измельчите в блендере) крупную луковицу. На мелкой терке (в "труху") потрите 1 морковь, кусок корня сельдерея (размером примерно с морковь), пару-тройку корешков петрушки. В широкую кастрюльку плесните немного оливкового масла, спассеруйте в нем коренья, выложите помидоры и тушите все на небольшом огне не меньше часа. За 15-20 минут до готовности добавьте давленый чеснок, зелень базилика и петрушки по вкусу. В букет зелени еще можно добавить орегано, розмарин (по вкусу).

Соус готов.

Если зальете им обжаренный мясной фарш - будет болонезе :)

3 Пластины надо отваривать обязательно.

че за бред, там в тесте каллорий больше чем в бешамеле этом несчастном, зачем делать то не знаю что, полупродукт, если ты на диете, ну сожри ты раз в неделю че-нить вредное и дальше сиди на морковке спокойно, чем жевать эти сухие слои с сельдереем

Если твердая пшеница, то это не вредно, кроме того у меня всегда очень много начинки. Я туда к фаршу дополнительно и морковку и болгарский перчик и цуккини кладу (томаты, лук само-собой). Вкусно, пальчики оближешь! Кроме того, на диете я не сижу, просто не хочу лишние калории получать, если вкус и без них не страдает

Спасибо за советы, девушки! Придется пластины отваривать предварительно. Попробую сегодня вечером

КАКИЕ ЛАЗАНЬИ!! МАТЬ ВАШУ!!! До лета 3 месяца! В спорт зал нафиг!!!!!!

Флай, а вы могли бы дать полный рецепт лазаньи? Спасибо.

10 Чтоб всласть повозиться? :)

Могу, конечно.

Вообще, хорошо делать в небольшой компании (2-3 человека). Заранее распределить обязанности - кто занят тестом, кто начинкой и соусом. И прибрать на кухне, т.к. понадобится довольно много поверхностей для операций с тестом.

Тесто: мука - 6-6,5 стаканов, яйца -2, вода - 0,5 стакана, растительное масло (лучше без запаха) - 4-5 ст.ложек.

Воду очень хорошо остудить (до ледяного состояния). Смешать остальные ингридиенты и вымешивать тесто, подливая ледяную воду. Готовое тесто скатать в шар и еще подержать в холодильнике.

Раскатать до толщины 1-2мм, нарезать на широкие полосы (примерно 8-10Х25-30см), полосы подсушить (дать им полежать и как-бы заветриться). Варить в большом количестве подсоленной воды, по 1-2 штуки, чтобы не слипались. После варки должны остаться чуть сырыми. Отваренные полоски аккуратно вынимать из воды и раскладывать на плоских блюдах, досках и т.п. (опять же, чтобы не рвались и не слипались).

Начинки могут быть самые разные. Овощи, фарш (говяжий, куриный, из индейки). Хорошо идет зеленый горошек в качестве дополнения.

Я люблю упрощенный вариант болонезе. Мясной фарш (грамм 400), мясное ассорти (всякие остатки из холодильника - ветчина, колбаса, бекон, мелко порезанные), можно понемногу лука и чеснока, можно для пикантности полстакана красного сухого вина, оливковое масло. В глубокой сковороде или широкой кастрюле разогреть масло, положить в него мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить (лук должен становиться прозрачным), положить мясо и мясопродукты, еще немного обжарить, влить вино (если добавляете). Когда фарш почти готов, влить заранее приготовленный помидорный соус. Посолить. Если есть желание - немного поперчить.

Приготовить глубокий противень или судок. Кстати, натыкалась недавно на идею - посуду можно сделать самим, из обычной фольги.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/10413/

Мне особо нравится, что формочка и удобная и "одноразовая". Можно в ней и подать, в ней же спокойно нарезать.

В принципе, в этой же ссылке хорошо видно, как заполнять форму. С мясной лазаньей можно проделать все то же самое. Количество слоев только можно увеличить. На мой взгляд - так лучше.

Про сыр: в идеале - пармезан. Но за неимением пармезана подойдет любой твердый сорт. Только натирать его нужно на самой мелкой терке.

Автор, а я вот больше удивлена не тем что Вы во время диеты едите лазанью, а тем, что она мясная. Простите конечно, но фарш плюс соус плюс углеводы такие как пласты этой самой лазаньи... делайте овощную и будет Вам Щастье)))

Флай, я поражена! Вы все это умеете и делаете7! Класс.

И вот от такой хозяйки муж гуляет налево с какой-то молодухой? Ужас.

от обалденно вкусный и правильный рецепт лазаньи

http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=1143

вместо теста можно использовать листы капусты, только их должно быть много. В простонародье это называется "уральской лазаньей".

Пустынный еж, спасибо, никогда бы не додумалась! А время в духовке не меняется-минут 40?

Кстати насчет предварительной варки листов по одному, чтобы не слиплись. Я варю (обычно делаю только для верхней части) сразу штук по 5-6, но добавляю всегда(!) в воду ложку оливкового масла. Кстати так делаю всегда, когда варю любые макароны и ничго не слипается

Автор, вместо сыра в бемашель можно положить нежирный творог - вкус будет почти такой же.

нормально будет все, вот тут делали (http://travelmodels.tv/forum )

Чтобы сделать лазанью менее калорийной, советую вам этот рецепт:
Простой и вкусный рецепт лазаньи с фаршем из лаваша
Источник:
Лаваш вполне способен заменить классические листы лазаньи. С ним блюдо готовится быстрее и получается более легким. Можно использовать большие листы или разрезать их на части, таким образом, варьируя количество слоев и габариты готового блюда.

Ингредиенты:

Фарш – 500 г.
Лаваш – 3 листа.
Помидоры – 7 шт.
Лук – 1 шт.
Сыр – 200 г.
Масло сливочное – 3 ст. л.
Сыр моцарелла -150 г.
Молоко – 250 мл.
Чеснок по желанию.
Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фарш и лук обжарить в сковороде. Сначала лучше делать это без использования крышки, чтобы лишняя жидкость вышла, а мясной компонент и лук обрели поджаристость. После всыпать соль и специи, крышку закрыть и потушить содержимое минут 7.

Шаг 2. Помидоры сразу очистить от кожицы, ошпарив кипятком или снимать ее постепенно, протирая томаты через сито или терку. Можно воспользоваться блендером. Выдавить в томатную массу чеснок (либо не использовать его) и потушить помидоры в отдельной емкости около 15 минут, можно немного посолить.

Шаг 3. Сварить заливку-бешамель. В масле прожарить муку несколько минут, затем влить молоко, помешать массу и уварить до густоты.

Шаг 4. Заготовить заранее сырный слой. Натереть твердый сыр на терке, пока оставить его в стороне. Нарезать моцареллу ломтями и тоже отодвинуть до момента использования.

Шаг 5. В форму, обработанную по всем сторонам и дну маслом, выложить лист лаваша. После смазать его тушеной томатной кашицей. Затем вылить часть соуса бешамель и выложить слой фарша. Поверх фарша – часть натертого сыра.

Шаг 6. В такой же последовательности повторить слои. А на самый верхний поместить томатную пасту, бешамель и кусочки моцареллы.

Шаг 7. Духовку включить на 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и запекать 20 минут. После продолжить выпекать без фольги еще 15-20 минут. Лазанья получится аппетитной, ароматной, румяной и невероятно вкусной.

https://recepty-s-kaloriyami.ru/kak-prigotovit-lazanyu-v-domashnih-usloviyah-poshagovyy-retsept-s-foto/