Что значит "быстрый метаболизм и гены"?

Что значит "быстрый метаболизм и гены"? Можно поподробнее, если кто-то знает?
На форуме любят часто писать, что главное это есть дневной калораж и не поправишься. Считают, что толстые люди реально много едят, просто уверены что они каждый день превышают 2000 калорий, а худышки соответственно питаются меньшими порциями и поэтому не поправляются, оправдываются физикой, что все очень логично. Но они очень ошибаются. Я вижу, что все просто не следят за питанием и такие как есть, как получается: кто-то очень худой 40 кг, кто-то обычный, а кто-то толстый и все эти люди просто едят без рпп. Куда по вашему любители физики и логики деваются калории у худых и почему все сразу откладывается у полных?