Сто лет назад не было ни одного толстого человека

Потому, что аристократы могли позволить себе красное мясо регулярно, и в целом животный белок, алкоголь, и не вкалывали на полях. Гораздо меньше движения. Плюс наследственность.
На каше с тюрей за плугом и на покосе подагру не заработаешь,

Вот именно, стать, выправка, не смотря на то, что у крестьян тяжелая работа, перегрузки. И с небольшим лишним весом тоже не кривые.

Я пересмотрела большое количество фотографий крестьян различных губерний. Вы не забывайте, что это было огромное событие сделать фото. Надо было долго выдерживать позу, в студиях специальные устройства были, чтоб стоять ровно. Потерпеть раз в жизни разогнувшись и выпрямившись любой не калека мог. Но в целом фото угрюмое впечатление производят. Ужасно крестьяне выглядели. Поразительно как за такое короткое время мы перестали быть на них похожими. Вот что тяжёлый труд с людьми делает.

Ну как сказать. Тогда в целом в мире так было, не только в Российской Империи. Фотографировать,если верить описаниям, могли и по 3-4 часа, поэтому, для меня было удивительно видеть недовольных невест, всех поголовно, (англоязычных), а оказывается, они просто уставшие и вымотанные этими фотографами.)) Но все-таки, даже на кинохрониках видно, что больше стройных было, и даже. в ВОВ, это заметно по военным. И не военным, (я именно о выправке и стати мужчин)

и да, тяжелый труд- это не добавляет здоровья. Не те нагрузки, кот.нужны для поддержания физ. формы.

Сейчас ради интереса пересмотрела фото , вбила в Гугл фото крестьян до революции.

Практически все женщины крупноваты. Не ожирение сильное, но точно не худые. Крупные. Но понятно, что позволить семейное фото могли только зажиточные крестьяне. Которые меньше пахали, лучше ели. Есть независимые фото. Тоже женщины полноваты. Традиционная одежда мужчин не даёт полностью рассмотреть. Помимо военных. Но это отдельный класс.

Личный вывод. Женщины всегда были крупны после юношеских годов. Помимо высшей аристократии, наследственной. Мужчин с пивными животами не было. Что опять же объяснимо. Даже не крестьяне очень много двигались. В конторы надо было идти пешком, везде пешком. Знать на лошадях. В наше время это спорт.

Бред полнейший. Посмотрите картины тех времен, одни пышечки.

Нет, я имела в виду не приемы, а например, такие сцены, как поход компании друзей в ресторан в романе Мопассана "Милый друг". Там просто перечисляются блюда, которые подавались. Повода для пиршества не было. Обычный обед в ресторане. Какое-то несметное количество блюд, которые не просто стоят на столе, а каждому подается порция. Даже если порции были микроскопическими, большинство людей сегодня столько не съест. Можно, конечно, заподозрить Мопассана во вранье, только зачем? В данном случае он просто со смаком и подробностями описывал знакомый ему и любимый им быт.

Гоголь, Старосветские помещики. Там подробно расписано их меню. Это умереть можно, если так есть.Алданова почитайте опять же. Тоже много чудесного. Худой человек считался больным, от такого шарахались.

Не было пока сахар не появился. Не помню в каком году (60 вроде) начался бум на сахар и сейчас они платят за обманки исследования об отсутствии вреда сахара на организм и развитие болезней . Посмотрите фильм «сахар»австралийский и все поймёте. Даже до аборигенов добрались те вымирать стремительно начали

Ох, автор, уморили. Загуглите такую штуку - корсет, мужской и женский. На вашем видео он вроде суслика, его не видно, а он есть. Кроме того (но это я уже более сложные вещи щас пишу), 100 лет назад не было шорт, не было треников, не было куцых кэжуальнвх штанишек, мужчины благородного сословия носили мундиры и пиджаки. Это значит, что он выглядели подтянутее и стройнее. Полный мужик в хорошо подогнанной тройке уже не полный, а просто представительный. Вы загуглите хронику про мужские купальни столетней давности, там они как раз в белье, поймёте, о чем я. Или возьмите современного летела с пивным животиком, посмотрите, как он выглядит в современном кино в джинсах и футболках, даже в современных пиджаках, и кино про царскую Россию, где он будет тусить в самом раздетом варианте в рубашке и застегнутом жилете (тогда, кстати это считалось быть раздетым и при дампах так тусить нельзя было). Так вот во втором кино он будет смотреться меньшей квашней. Та одежда была намного элегантнее. Пызы все это никак не отменяет разницу в питании, но этот вопрос сложный, в двух словах его опишешь. Есть современные вещи, от которых мы жирнее их (фастфуд и привычка обжираться), есть вещи, от которых они жирнее нас (астеничность была не в моде, никаких диет)

Летела = актера

Если астеничность была не в моде, почему они все худые? Получается современные диеты наоборот способствуют ожирению? (психологический человек обжирается от запретов)

Кто они? Кто все? Вы судите по своему видео? Там разгадка проста и я вам ее сразу сообщала: корсеты. Если вам интересно население вообще, то ваше видео совсем ни о чем. Население делилось по сословиям, а эти сословия делились внутри себя по достатку, образ жизни людей разных слоев общества, хотя и проживавших бок о бок друг с другом, различался гораздо больше, чем ваш образ жизни отличается от образа жизни вашей ровесницы итальянки, скажем. Про отсутствие моды на астеничность у женщин я написала потому, что это была одна из немногих вещей по вашей теме, характерная сразу для всех сословий.

Аристократы держали себя в форме. Тем более, европейских кровей. Вся высшая знать России была кровными узами связана с английскими, немецкими и прочими домами. Там есть по режиму было в порядке вещей. И спорт. Физическая подвижность вошла в моду у аристократии именно на рубеже 19-20 веков - думаю, американцы повлияли. Вообще, вся Европа до упаду танцевала.
Полнота считалась привилегией пожилых людей или людей простого происхождения. Если посмотрите фотографии английских аристократов того же времени, то увидите, что там практически нет полных людей. Мне кажется, повсеместная мода на кокаин тоже была связана с модой на подтянутое тело.
После первой мировой войны уже не было такого положения и состояний у аристократов, зато "разночинцы" стали выдвигаться на первый план. И они уже занимают место прежней элиты, примерно с теми же эстетическими установками. В моду вошла молодость, худоба. Так же, см. фото. Примерно такие же установки в Европе сохраняются и сейчас: люди с образованием или городская публика обычно следят за своим питанием, люди попроще, сельские жители много и от души едят.
Советская традиция еды, отношение к еде было изначально крестьянским, плюс наложили отпечаток и голод и лишения 20-50х годов. Мы хорошо относимся к еде. И как только она стала доступна, стали есть как не в себе.

Моя , 1910 была очень полная, хотя всю жизнь жила в деревне, жили скромно и питались исключительно со своего огорода и хозяйства. Плюс тяжёлый физический труд. Тем не менее. Муж ее был очень худой, хотя питались, естественно, абсолютно одинаково. Просто разная физиология и организм.

Съездите в Голландию или Зап. Германию, попробуйте их салаты, наши покажутся диетическими. Там большое множество вариаций нашего оливье, с ветчиной, селедкой, грибами и т.д.

У меня прабабка была из купечества и всю жизнь была худая. Столы накрывали приличные даже в советские времена. Страшно представить что было до 1917.

Было полно

Это было более 100 лет назад и только у обжор