Как правильно считать калории?

Погуглите - суточная норма калорий. Посчитайте. Умножьте на коэффициент вашей активности (он прилагается там, где формула). Вычтите 20%. Полученный результат и будет вашей нормой для похудения. Еще важно учитывать бжу. Для этого есть приложения для смарта.
850ккал - очень мало.

Автор вы с ума сошли? Какое спагетти? Какой виноград? Какие два банана? Все это можно съесть раз в недельку. Ваши друзья это гречка , говядина индейка куриное филе рыба и овощные салаты .

Вы точно взвешивали вышеперечисленное? В цезаре 180 калорий на 100г, у вас была порция меньше 100г? не верю. Яблоко 130г? Обычное яблоко весит 200г и калорий там 100, а не 70. Такое ощущение, что вы мерили на глаз, а не на весах.

Очень тяжело найти правильную диету, и при этом без блюд, которые я приготовить не могу... Было бы легче, если бы было расписано всё меню подробно на каждый день в неделе
Так как нужно правильно питаться?

варианты приготовления куриного филе:
1. мариновать в кефире и чесноке пару часов, потом тушить
2. обжарить без масла филе с двух сторон, положить в духовку, залить сливками и чесноком, сверху сыром потереть, на 20-25 мин
3. выложить филе в духовку, посолить поперчить, сверху перцы лук помидор и тертый сыр. запекать 30-40 мин.
на гарнир если в обед, то можно бурый рис или гречку, на ужин - овощи.