О том, как работает кето-диета, кому подходит, а кому строго противопоказана, рассказала Ксения Черная — нутрициолог, натуропат и сооснователь Академии «PRO-Здоровье».
Что такое кето-диета
Кетогенная диета — это низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. В первую очередь, это лечебный протокол, который нельзя использовать на постоянной основе.
Впервые он был использован в 1920-х годах для лечения детей с эпилепсией. Сейчас помимо применения при неврологических расстройствах ее часто используют для быстрого похудения и лечения ожирения.
Важно отметить, что кето-диета — это не диета с высоким содержанием белка. Его количество должно быть достаточным, но не избыточным. Зато жиры в этой диете присутствуют в большом количестве. При переходе на Кето метаболизм постепенно перестраивается таким образом, чтобы они стали основным источником энергии вместо углеводов.
При их метаболизме в печени образуются так называемые кетоновые тела: ацетоацетат, β-гидроксибутират и ацетон. Они являются оптимальным топливом для организма, в отличие от глюкозы. Последняя менее стабильна, оказывает более сильный возбуждающий эффект, а при злоупотреблении вызывает множественные нарушения обмена веществ. Поэтому приверженцы здорового образа жизни все чаще сокращают количество углеводов в рационе, а строгую кето-диету используют в основном только по показаниям при следующих состояниях:
детские судороги
эпилепсия
аутизм
опухоли головного мозга
болезнь Альцгеймера
депрессия
инсульт
черепно-мозговая травма
болезнь Паркинсона
мигрень
нарушения сна
шизофрения
тревожность
СДВГ
раздражительность
поликистоз яичников
синдром раздраженного кишечника
гастроэзофагеальный рефлюкс
ожирение
сердечно-сосудистые заболевания
акне
диабет 2 типа
тремор
дыхательная недостаточность и практически все неврологические проблемы.
Каких результатов можно достичь на кето-диете
Избавиться от инсулинорезистентности и улучшить состояние при сахарном диабете 2 типа. Часто кето-диета помогает снизить количество препаратов, которые необходимо принимать.
Сбросить вес. Жиры обеспечивают организм энергией надолго, из-за чего длительное время не возникает чувство голода. Углеводы — более «быстрая» энергия, поэтому на углеводном питании постоянно хочется перекусить, и именно это способствует набору веса.
Избавиться от нейродегенеративных заболеваний или значительно уменьшить симптомы.
Снизить частоту приступов эпилепсии. Было замечено, что у детей, которых лечили кетогенной диетой для лечения эпилепсии, приступы не наступали даже спустя долгое время после окончания.
Восстановить функцию митохондрий. Кетогенная диета на текущий момент является наиболее многообещающим методом лечения митохондриальной дисфункции. Именно она часто является причиной слабости, усталости и низкого уровня энергии.
Избавиться от акне. При кето не происходит постоянного роста уровня глюкозы в крови, нет «инсулиновых качель», которые часто выступают провокатором высыпаний. Также кожа напитывается жирорастворимыми витаминами, а их недостаток всегда приводит к плохому качеству кожи. Кроме того, кето-диета обеспечивает достаточное количество белка — главного строительного материала для кожи, без которого добиться результата невозможно.
Замедлить старение. Кетоз очищает клетки от продукта распада белков, которые действуют как «мусор», нарушают нормальное функционирование и способствуют старению.
Противопоказания к применению кето-диеты
Наследственная гиперхолестеринемия
Стресс
Синдром Жильбера
Врожденные дефекты некоторых ферментов
Порфирия
Любые острые состояния
Острые стадии почечной и печеночной недостаточности
Детский возраст
Истинная подагра.
Кето-диета — очень серьезное мероприятие, не зря ее используют для лечения болезней. Поэтому применять ее необходимо строго под контролем специалиста.
С чего начать кетогенную диету
Первым делом нужно сократить количество углеводов до 20-80 грамм в сутки. Чаще всего в момент, когда пропадает голод, уровень кетоновых тел достигает терапевтического значения.
После исключения углеводов из рациона усиливается жажда и учащается мочеиспускание. Практически сразу уходят отеки до трех литров, понижается давление у тех, у кого оно было повышено.
Особенности составления меню на кето-диете
Постепенно нужно достичь соотношения: жиры — 60-70%, белки — 20-30% и не более 10% углеводов. Важно исключить все вредные продукты и разнообразить рацион полезными жирами, субпродуктами и полезными углеводами.
Что можно есть на кетогенной диете
Рацион должен быть разнообразным, сбалансированным и включать в себя мясо, рыбу, молочные продукты — все с повышенной жирностью, яйца, масло, некоторые виды орехов. И очень ограниченный набор овощей — листовые, которые содержат в основном клетчатку, ягоды в небольшом количестве.
Что нельзя есть на кетогенной диете
Категорически запрещаются сахар, крупы, хлеб, паста и растительные масла.
При работе с весом нужно иметь в виду, что активное снижение массы тела приходится обычно на первые месяцы отказа от углеводов. Потом человек может какое-то время оставаться в одном весе.
Долгое использование кето-диеты может быть опасно — исследования показали, что после трех-четырех месяцев такого питания начинаются проблемы со здоровьем.
Выходить из диеты нужно постепенно и понемногу добавлять углеводы, потому что для организма это стресс. Тем более нельзя сразу налегать на булочки, варенье, пирожные и конфеты — это приведет к возвращению прежнего веса и проблемам со здоровьем.
Нутрициолог, натуропат и сооснователь Академии «PRO-Здоровье»
Фото: Shutterstock/Fotodom.ru