Уверены, во многих российских семьях празднование Нового года проходит примерно по одному и тому же сценарию, главная роль в котором отведена праздничному столу. Некоторые не ограничиваются лишь одной новогодней ночью и доедают все приготовленное в дни зимних каникул. И как тут не набрать лишние килограммы?
Будем честны: до спортзала вы вряд ли дойдете в первые числа января, поэтому проще и полезнее будет пересмотреть праздничное меню.
Какие продукты использовать для приготовления полезных блюд
Вместо хлеба тонкий лаваш, который состоит из 3 ингредиентов: воды, муки и соли. В отличие от обычного хлеба, он готовится без дрожжей и содержит всего 235 ккал на 100 г.
Отметим, что даже в бездрожжевой булочке часто много добавок и консервантов.
Выбирайте диетические виды мяса. Остановите свой выбор на курице, утке или индейке. Они менее калорийны, чем та же говядина. При приготовлении блюд лучше использовать грудку. Не бойтесь, что она будет сухой: замаринуйте ее в вине, кефире или фруктах, тогда мясо получится сочным и нежным. Также мясо можно полить вкусным соусом: клюквенным, смородиновым или из масла ореховых сортов.
Готовьте соусы самостоятельно. Если рецепт блюда подразумевает обязательное использование майонеза, старайтесь избегать покурного варианта, состоящего из порошков и консервантов с высокой калорийностью.
Лучше приготовьте его самостоятельно из яиц, оливкового масла, горчицы и уксуса. Так вы точно будете знать, что состав натуральный. Более простой вариант — заменить майонез сметаной или йогуртом.
То же касается и домашнего кетчупа с аджикой.
Используйте авокадо вместо картошки. Согласно тарелке здорового питания, созданной экспертами Гарвардской школы общественного здравоохранения, картофель имеет высокий гликемический индекс. Частое употребление картошки ведет к увеличению веса. А вот авокадо, напротив, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также способствует снижению веса и здоровому старению.
Добавляйте как можно больше зелени и овощей. В них много витаминов и растительных волокон, которые полезны для желудочно-кишечного тракта.
Замените пирожные с повышенным содержанием жира на полезные сладости и легкие десерты. Например, можете сделать конфеты из фиников, добавить орехи или кунжут.
Примеры сладостей для веганов и людей с непереносимостью лактозы — муссы, фруктовые желе или пудинги на кокосовой основе. Также отличной альтернативой станет пастила из яблок, которая не содержит сахара.
Полезные и вкусные праздничные угощения
Диетический оливье
Оливье — традиционный салат, без которого не обходится ни одно застолье на Новый год. Чтобы блюдо было максимально полезным, предлагаем использовать курицу вместо колбасы, а йогурт или сметану с низким процентом жирности вместо майонеза.
Салат с рыбой
Сочетание консервированной горбуши и майонеза звучит не очень полезно. Самостоятельное приготовление майонеза может изменить ситуацию. Только помните, что срок хранения у такого соуса небольшой.
По желанию консервированную горбушу можно заменить отварной либо при выборе консервов ориентироваться на те, где в составе есть только рыба и соль.
Лосось с овощами
Рецепт лосося с соусом чили оценят любители средиземноморской кухни. Эта морская рыба богата жирными кислотами, различными витаминами и микроэлементами.
Чтобы блюдо получилось более полезным, можно приготовить лосось на пару или выпечь в духовке, посыпав травами, а на гарнир подать овощи.
Индейка с соусом из цитрусовых
Это удивительно нежное и оригинальное блюдо придется по вкусу всем гостям. Диетическое мясо индейки запекается с апельсинами, поэтому его не нужно вымачивать в маринаде. После приготовления индейку поливают апельсиновым соусом.
Делитесь в комментариях — какие у вас планы на праздничное меню.
Еще больше новостей в нашем .
Фото: Shutterstock/Fotodom.ru