Как перестать реагировать на манипуляции?

Извините!! Если вы думаете что мать вами манипулирует, манипулируйте ей сами, обижайтесь на нее если она вас не поцеловала когда вы моргнули, когда она не приготовила вам поесть. И помните, русская мораль-относись к людям так, как хочешь чтобы они относились к тебе, ваша мамаша выбор уже сделала.

Согласна с вами, я боюсь рассориться с ней совсем, ибо я все равно останусь виновата( я привыкла общаться экологично, но иногда тоже стоит схитрить

Просто не реагируйте, обиделась она - а не вы, это она не может справиться со своими эмоциями, а не Вы. Жалость - это самое ужасное чувство, которое можно проявить к взрослому и здоровому человеку. Иногда нужно быть жестокой.