Не пойму в каких отношениях мы с парнем

Никаких отношений у вас нет, вы просто встречаетесь для совместного времяпрепровождения.

А почему не съезжаетесь?

Ну смотрите, по всем канонам вы уже в отношениях. Вам нужно серьезно поговорить с ним, спросите что он вообще чувствует к вам и расскажите ему о своих чувствах и спросите встречаетесь вы или нет. Потому что для вас это могут быть отношения а для него просто интрижка и это важно отсечь если вы хотите серьезные отношения. Пока этого разговора не состоится вы так и не поймете ничего.

по всем КОЛХОЗНЫМ канонам они в "отношениях"

А что для вас не колхозные? Мы оба приличные, самодостаточные люди, работаем в Москве в околонаучных сферах.

В смысле колхозным? Почему отношения в «»?

"Мы в отношениях" - это не статус. По сути это вообще ничего не значит. Даже сожительство - это не статус.
Это называется не в отношениях, а "у нас сексуальный роман".

Предположу, что не колхозные - это когда подали заявление в ЗАГС. То есть, когда люди помолвлены и готовятся к свадьбе, тогда они в отношениях. Всё остальное - это интрижка, роман, приятное времяпровождение друг с другом.

Боится сделать первый шаг? Какой первый шаг, если вы давно уже спите? Для чего ему шаги? Он и так уже получил то, что хотел. Куда ему шагать?

Ну так до загса нормальные люди встречаются минимум 2 года)))