Мама настраивает меня против моего парня

Причины могут быть самыми разнообразными:
Во-первых, ей действительно могут не нравиться ваши ухажёры.
Во-вторых, она боится остаться одна.
В-третьих, ваша мама - перфеционистка либо характер такой.
Да и что искать причины в поведении мамы? Самое главное - чтобы вам нравился.

Ну сядьте и поговорите с ней. "Дорогая моя мама, я прекрасно понимаю твои тревоги, но твой сарказм иногда переходит все границы. Сейчас я встречаюсь с достойным человеком, он для меня дорог и во избежание конфликта мне не хотелось бы выслушивать твои едкие замечания. Спасибо за мудрость и понимание. Но если не хочешь мешать счастью своей дочери, то в твоих интересах иногда промолчать."

Просто не обращайте внимание, это ваша жизнь.

Я пыталась с ней обсудить эту тему. Но она ни в какую не признает, что где-то перегибает палку или то, что внушает мне сомнения таким образом. Настаивает на своем, продолжает выискивать недостатки в нем и в наших отношениях. Иногда уже просто игнорирую, что, конечно, ей тоже не нравится

Отец есть в наличие?

В глаза скажите : мама, я не разрешаю в таком тоне говорить про моего избранника. Пожалуйста, свои мысли ( особенно негативные) сдерживай в своей голове.

Это так бывает : если ты купил какую - то вещь, она тебе нравится....но стоит кому - то что - то сказать - и ты уже сомневаешься.
Или сделала стрижку - сама собой довольна, но сказала мама, что коротко....и все...настроение упало.

Да. Сама она играла роль спасателя, когда мне был год-два, отец пил. Сейчас никто не пьет уже

Думаю просто завидует вам - красоте, молодости, хорошему будущему. Или уже сам по себе такой вредный характер сложился, негатив в принципе ко всем.
Рекомендую после замужества не пускать маму в свою семью, держать на расстоянии, иначе просто будет отравлять вам семейную жизнь.

Завидует она, поменьше с ней секретами делитесь, и поменьше рассказывайте, что вам дарят ухажеры.