Нормально ли такое общение в начале?

а че нет? вы что в сссре, когда единственная связь это телефон-автомат на углу?

Никогда не встречала людей, которые назначают встречу в конце прогулки. Причиной этому может служить банальная занятость (работа/учеба/хобби и т.д.). Сама назначаю дату встречи только тогда, когда уверена, что смогу в это конкретное время и в этот конкретный час.

Тут стоило бы вопрос немного переформулировать -- для Вас это нормально?
Судя по посту нет, недовольны.

Ну Вы скажите ему, что хотите больше определенности в датах встреч и пораньше, чтобы могли и вы свои планы согласовать заранее. Это абсолютно нормально, и смотрите, как он пойдёт на встречу. Возможно, он сразу примет это во внимание, а если проигнорирует -- фигово для Вас и Ваших ожиданий, придётся самой постоянно уточнять

Советую для начала, когда он опять назначит встречу в своем духе ближе к встрече, скажите неудобно и сами ему позже напишите, ну и тяните примерно столько, как он делает и напишите также ближе к этому дню