Почему парень припоминает все то, что он делал для меня

Кидайте этого припоминальшика

Манипулирует + повышает самооценку.
Вероятно хочет от вас большего вклада в отношения.
Маловато контекста, тут про ссоры подробнее надо.

Посмотрите фильм "Гупешка" , там про него и про то какая вы будете если не уйдёте .

Мелочный, расчетливый. Все делает для вас не от души а с расчётом получить что то обратно.

Ему просто нужно чтобы вы постоянно замечали что он делает и благодарили его. Так он ещё больше делать будет, потому что поймёт что вы благодарны. То же самое со словом люблю, человеку важно это слышать, знать. Я бы пошла на встречу к парню по обоим этим вопросам

Любящий мужчина всегда хочет порадовать свою женщину, он и сам не помнит всего что для неё делает, и уж тем более не ведёт смету в какой день, в какой час, за сколько рублей и копеек и так далее

А не динамике ли вы его?
Может причина в этом?
Может у вас очень сильно не совпадают понятия - что значит быть в отношениях?

То что вы написали и так понятно, но если вы не в курсе, то люди разные, и некоторым просто важно услышать спасибо. По себе знаю, что я могу что-то делать для человека и мне НИЧЕГО НЕ НАДО В ЗАМЕН, только пусть это замечают и благодарят, а если хоть раз примут как должное обижусь