Как быть, если парень не хочет съезжаться?

он не съезжаться не хочет, а переезжать. у него там свои дела, друзья, работа-учеба, я хз что. мало ли что тебе завтра в голову придет. поедешь в занзибар или сирию. он не обязан за тобой туда ехать.

я это уже поняла, но не понимаю причины, почему не приежает просто увиеться. Я в свободное время, на выходные, или как, стараюсь приезжать

Видимо ваша ценность для него не очень высокая, не настолько вы ценны, чтобы ездить издалека к вам. Пока рядом были, годились для отношений, а издалека ему ездить неохота.
Возможно он ещё с кем то встречается параллельно.

Когда сильно любишь человека, любое расстояние проедешь, чтобы только увидеться.
Делайте выводы.

Потому что вы приезжаете. Зачем ему приезжать к вам?