Ушла от парня, не отдаёт документы.

Заявления в полицию.

сохраниет переписку или запишите тел. разговор с ним, где он, не зная того, подвердит, что документы у него. потом пригрозите, что истребуете через суд (если он простоват (не умен), то можете спиз..ть, что через полицию) - доки есть (переписка, тел. разговор). это проще, чем восстанавливать

Приехать и сказать, чтобы вынес, а если не несёт - то просто вызвать полицию и написать заявление о самоуправстве, судимости то он не захочет явно.

Думаю, это он пока не хочет. На всякий случай запишите разговор. Если не отдаст, в полицию. Даже если уничтожит их, у вас на руках будет док-во его тупости.

Всё правильно, надо сохранить доказательства, что документы у него и что он их не отдаёт. Единственно, для суда (если до суда дойдёт) аудиозапись, полученная без ведома говорившего, не аргумент. А для полиции может и быть аргументом.
В любом случае надо заявление писАть, если по-хорошему не понимает.