он говорит что я его не уважаю

Да, похоже он прав, а Вы неправы.

Учитесь слышать, он вам говорит что ему важно, отмечает это. Если уважаете, примите к сведению

я бы с Вами рассталась. Мне бы было все понятно с мужиком, который "забыл" мне позвонить.

Да. Вы должны научиться слушать. Если он вам что-то говорит, то это не для проформы, это для него дейстыительно важно. Наверно он сам по себе человек обязательный и пунктуальный...а вы растекающаяся по древу. Соберитесь и попообуйте лучше понять МЧ. Возможно вы считаете, что лучше сделаете что то другое для МЧ, вместо его просьбы и с вашей точки зрения более нужное и грандиозное. Но уважение проявляется как раз в стремлении быть внимательным к человеку.

Ой, у меня тоже мама всем в семье руководила, я как замуж вышла, чуть свою семью не загубила из-за этого. Поняла с годами, что мама не права была, папу унижала, считала неумным (другое слово не пропустят), критиковала его.
Учитесь уважать своего парня, и вовсе не обязательно спорить с МЧ по вопросам в которых Вы ничего не понимаете. Цените его.

Бросайте его, он вас недостоин. Вы достойны большего!