Сочная клубника, хрустящее печенье и лимонная свежесть: готовим 3 простых летних десерта за 15 минут

Тартинки с клубникой и творожным сыром

Летнее утро вы можете начать не только с кофе, но и с вкусных тартинок, обладающих ярким, клубнично-творожным вкусом. Такой десерт можно приготовить за 15 минут как в качестве особого завтрака для любимых, так и в формате ежедневного десерта к чаю.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 250 г

• Творожный сыр — 200 г

• Клубника спелая — 100 г

• Сливочное масло — 2 ст.л.

• Мед- 1 ст.л.

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Соль пищевая — по вкусу

• Свежемолотый черный перец — по вкусу

В новом видео вы увидите, как самостоятельно приготовить простой летний десерт к домашнему чаепитию:

Способ приготовления

• Если вы используете покупное тесто, то слегка раскатайте его скалкой и нарежьте на шесть равных прямоугольников.

• Затем — готовые пласты теста выложите на застеленный пергаментом противень и проколите каждый прямоугольник вилкой, распределив дырочки по всей поверхности.

• Края будущих тартинок обильно смажьте желтком.

• Поместите противень с заготовкой примерно на 15 минут в духовой шкаф, разогретый до 200⁰С. Тартинки должны покрыться румяной корочкой. По прошествии времени, вытащите основу десерта из духовки и остудите.

• Пока тесто запекается, крупно нарежьте клубнику, а в сковороде растопите масло с медом и солью. Как сироп будет готов, увеличьте огонь и обжарьте в нем клубнику. Для пропитки ягод вам понадобится примерно две минуты.

• После того, как тартинки остынут, намажьте их творожным сыром, выложите в самый центр клубнику и дополнительно полейте десерт соусом из сковороды, слегка поперчите.

• Тартинки с клубникой и творожным сыром готовы!

Лимонное мороженое с печеньем

Замечательный десерт как для знойного раннего утра, так и для теплых вечерних посиделок с друзьями и родными. Это легкое, но свежее мороженое с нежным сливочным ароматом и хрустящим печеньем станет хитом вашего лета.

Ингредиенты:

Для мороженого:

• Холодные молочные сливки (33-38%) — 350 мл

• Сгущенное молоко — 160 г

• Лимонный курд  — 120 г

• Песочное печенье — по вкусу

Для лимонного курда:

• Лимонный сок — 240 мл

• Цедра лимона — 1 шт.

• Желтки — 3 шт.

• Сахарный песок — 150 г

• Кукурузный крахмал — 20 г

• Пищевая соль — щепотка

• Сливочное масло — 60 г

В видео кулинарный блогер Виктория Петрова раскроет секрет приготовления элементарного лимонного мороженого, которое, определенно, понравится вашим домочадцам:

Способ приготовления лимонного курда:

Курд — густой, но легкий заварной крем из фруктов или ягод. В классическом исполнении его готовят на основе цитрусовых — лимонов, апельсинов, грейпфрутов. Такой крем можно подавать в качестве соуса к сырникам или выпечке, либо — дополнения к творогу или йогурту.

• Влейте в кастрюлю лимонный сок и доведите практически до кипения, используя средний огонь.

• В глубокой миске соедините желтки, сахарный песок, цедру лимона, кукурузный крахмал и соль. С помощью миксера взбейте все ингредиенты до получения пышной светлой массы.

• Не прекращая взбивать, влейте в сахарно-яичную смесь тонкой струйкой горячий лимонный сок и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

• Готовую массу верните в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5-10 минут, до загустения.

• Снимите цитрусовую смесь с огня, добавьте в нее сливочное масло, предварительно нарезанное кусочками, и перемешайте ингредиенты до однородности.

• Курд готов! Остудите его до комнатной температуры.

• Хранить этот крем можно в холодильнике сроком до двух недель.

Способ приготовления лимонного мороженого

• В чашу миксера влейте сливки и взбейте их до мягких пиков.

• К получившейся сливочной массе добавьте сгущенное молоко и лимонный курд. Аккуратно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции.

• Финальной изюминкой станет добавление поломанного на мелкие кусочки печенья.

• Тщательно, но не интенсивно перемешайте заготовку до равномерного распределения начинки.

• Выложить получившуюся массу либо в чашу мороженицы, либо в контейнер. В первом случае — дальнейшие шаги по приготовлению десерта будут прописаны в инструкции к вашему прибору. Во втором случае — уберите контейнер в морозильную камеру на 3-4 часа для полной заморозки десерта.

• Важный нюанс: каждые 30 минут мороженое необходимо доставать из морозильной камеры и тщательно перемешивать при помощи миксера или венчика.

• Лимонное мороженое с печеньем готово!

Шарики из печенья с клубникой

Если вы ценитель шоколадной колбасы с печеньем, то этот десерт вам определенно придется по душе. Сгущенка, печенье и свежая клубника идеально сочетаются в сладких шариках. Готовится же это лакомство ровно 10 минут, а удовольствие получаете несколько дней.

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 200 г

• Творог (9-15%) — 180 г

• Сливочное масло (растопленное) — 100 г

• Клубника

Еще один вариант летнего лакомства, которым можно угостить близких и родных в перерывах между солнечными ваннами и отпускным досугом — шарики из печенья с клубникой. Скорее смотрите элементарный рецепт в новом видео:

Способ приготовления

• С помощью блендера перебейте печенье в крошку.

• К получившейся крошке добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

• Затем — в готовую массу введите творог, вымешивайте до получения однородности.

• Далее — наберите чайной ложкой немного теста и сформируйте из него оладушек. В получившуюся лепешечку заверните клубнику.

• После — скатайте шарик.

• Готовый десерт отправьте в морозилку на 10-15 минут.

• Шарики из печенья с клубникой готовы!

Приятного вам чаепития!