Сладкая благодать: рецепт творожного пасхального кекса

Пасха — самый светлый весенний праздник. Есть традиционные блюда, которые обязательно должны быть на столе в этот день: это и разукрашенные яйца, и особенная выпечка. Один из десертов мы и приготовим.

Творожный пасхальный кекс готовится из простых продуктов — они есть в каждом холодильнике. К процессу приготовления можно привлечь домочадцев.

Рецептом пасхального десерта с нами поделилась кулинарный блогер Лиза Ковалева. Он получается очень нежным и рассыпчатым. Благодаря ее видео вы можете без труда приготовить кекс у себя дома — нужно лишь следовать рецепту шаг за шагом:

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 2 шт;

• сахар — 200-250 г;

• творог 9% — 250 г;

• сливочное масло — 150 г;

• цедра половины лимона;

• ванилин — ½ ч.л.;

• цукаты (или изюм) — 150 г;

• мука — 270 г;

• сода — ½ ч.л.;

• уксус — 1 ст.л.;

• сливочное масло — для смазывания формочки для выпекания;

• глазурь/сахарная пудра — для украшения кекса.

Процесс приготовления

• Взбейте 2 яйца до появления воздушной пены, добавьте в смесь сахар и продолжайте взбивать, пока он не растворится.

• Растопите сливочное масло, дайте ему остыть, а затем добавьте в массу и тщательно перемешайте.

• Вмешайте в массу творог и снова размешайте смесь до однородного состояния.

• Добавьте цедру лимона, ванилин и цукаты (вместо низ можно использовать изюм), просейте половину муки.

• Погасите соду в уксусе (смешайте в небольшой емкости соду и уксус, дождитесь, когда сода перестанет шипеть) и добавьте в тесто. Просейте оставшуюся муку.

• Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, залейте тестом и дайте ему отдохнуть 10 минут. Затем отправьте в духовку, разогретую до 160С. Выпекайте творожный пасхальный кекс примерно 45-60 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки — проткните тесто, если оно прилипает, значит, выпечка еще не готова, а если зубочистка остается сухой — пора вынимать кекс из духовки.

• Когда кекс будет готов, вытащите его из духовки и дайте остыть, а уже затем его можно вынуть из формы.

• Готовый праздничный десерт можно украсить глазурью или сахарной пудрой.

• Храните творожный пасхальный кекс в пищевой пленке.

Желаем, чтобы ваш пасхальный кекс получился нежным и вкусным!