11 простых рецептов блюд на гриле, которые можно приготовить в майские праздники

Ингредиенты: 

• 400 г куриных грудок без костей и кожи (по желанию можно заменить на свинину)

• 2 ст. л. оливкового масла 

• ½ ч. л. кориандра 

• ½ ч. л. сушеного орегано 

• 250 г помидоров черри 

• 2 зубчика чеснока 

• 3 ст. л. лимонного сока 

• Немного свежей зелени 

• Соль и перец по вкусу 
  

Как приготовить:

• Курицу нарежьте кубиками среднего размера. Одну столовую ложку оливкового масла смешайте со специями и небольшим количеством соли и перца, замаринуйте в этой смеси птицу примерно на 20-30 минут. Насадите на шампуры или предварительно замоченные в холодной воде деревянные шпажки. 

• Помидоры черри и чеснок выложите на фольгу, сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте из фольги мешочек и плотно закрепите его.

   

• Мешочек с помидорами поместите на решетку гриля (или мангала), а рядом — куриные шашлычки. Обжаривайте их примерно по 5 минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Перед тем, как вы снимите курицу с гриля, сбрызните ее лимонным соком. Когда курица будет готова, снимите с гриля и помидоры. 

• Подавайте шашлычки и запеченные помидоры со свежей зеленью. В качестве заправки сюда идеально подойдет обычный греческий йогурт или кетчуп.  
  

Запеченные на гриле картофельные дольки

Ингредиенты: 

• 6-7 крупных картофелин 

• 3-4 ст. л. оливкового масла 

• Свежая, мелко нарубленная петрушка 

• 4 зубчика чеснока 

• Соль и перец по вкусу
  

Для луково-горчичного соуса:

• 5 ст. л. майонеза 

• 2 ст. л. дижонской горчицы 

• Мело нарубленные перья свежего зеленого лука 

• 1 ч. л. меда
  

Для пряного персикового соуса:

• 5 ст. л. томатного кетчупа 

• 1 ч. л. лимонного сока 

• 1 ч. л. соевого соуса 

• Половина консервированного персика (очень мелко нарежьте его или измельчите в блендере) 

• ¼ ч. л. молотого имбиря 
  

Как приготовить:

• Картофель очистите, нарежьте на дольки. Отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности (примерно 5 минут после кипения). Когда картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг и дайте обсохнуть. 

• Смешайте в большой миске оливковое масло, нарубленную петрушку, соль и перец. Поместите туда картофель и очень тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте примерно на 20-30 минут, чтобы картофель немного замариновался. 

• Выложите картофель на решетку, плотно прижмите второй половиной. Обжаривайте на гриле около 7 минут с каждой стороны. 

• Подавайте картофель с необычными соусами, которые очень легко приготовить — просто смешайте все указанные в описании ингредиенты.  
  

Классический бургер с котлетой на гриле

Ингредиенты:  

• 600 г говяжьего фарша 

• Соль и перец по вкусу 

• Плавленый сыр пластинками (по количеству бургеров) 

• Булочки для бургеров 

• 2 крупных помидора 

• 1 головка среднего красного лука 

• Листья салата 

• Горчица 

• Майонез 

• Кетчуп 
  

Как приготовить:

• Фарш посолите и поперчите. Сформируйте крупные, но плоские котлеты. Середину немного продавите пальцами. 

• Булочки для бургеров разрежьте пополам и подсушите на сухой разогретой сковороде (этот шаг можно осуществить заранее). Котлеты приготовьте на гриле (примерно по 5-6 минут с каждой стороны). Перед тем, как будете снимать котлеты с гриля, выложите на них пластинки сыра, чтобы они успели немного расплавиться. 

• Начните собирать бургер. На нижнюю часть булочки положите котлету, полейте небольшим количеством кетчупа или другим соусом (опционально). Помидоры нарежьте на тонкие кружочки и выложите на котлету, точно так же поступите с луком. Добавьте листья салата и накройте второй половиной булочки.  
  

Филе трески с лимоном и овощами на гриле

Ингредиенты: 

• 500 г филе трески

• 100 г шампиньонов 

• 1 крупная тертая морковь

• 2 ст. л. меда 

• 2 лимона 

• 3 ст. л. оливкового масла 

• Соль и перец по вкусу 
  

Как приготовить:

• Возьмите фольгу и нарежьте ее на несколько частей так, чтобы можно было завернуть ей каждый кусочек филе трески. Рыбу натрите медом, посолите и поперчите, спрысните оливковым маслом. Выложите на фольгу тертую морковь, а затем рыбу.

• Лимоны тонко нарежьте. Положите несколько кусочков лимона на рыбу. Такой же шаг проделайте с шампиньонами. Заверните в фольгу. Готовьте на гриле около 20 минут.  
  

«Стейки» из цветной капусты

Ингредиенты:  

• 2 крупных кочана цветной капусты 

• 3-4 ст. л. оливкового масла 

• 1 зубчик чеснока 

• ½ ч. л. сушеной сладкой паприки 

• Соль и перец по вкусу 

• 100 г тертого сыра 

• Майонез 

• 7 полосок бекона 

• Свежая зелень  
  

Как приготовить:

• Цветную капусту промойте и разделите на крупные плотные соцветия — это и будет «стейком». 

• Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и специи. Полейте этой смесью «стейки». 

• Готовьте на гриле по 8 минут с каждой стороны. Посыпьте тертым сыром и обжаривайте на гриле еще пару минут. 

• Перед подачей полейте капусту небольшим количеством майонеза. Бекон нарежьте на тонкие полоски и обжарьте до золотистого цвета на сковороде. Посыпьте им капустные «стейки».  
  

Сулугуни в лаваше

Ингредиенты: 

• 400 г сулугуни (можно заменить адыгейским сыром) 

• 2 листа тонкого лаваша 

• Свежая зелень 
  

Как приготовить:

• Сулугуни нарежьте на небольшие ломтики. Лаваш разрежьте на полоски так, чтобы в них можно было плотно завернуть сыр или сформировать «конвертики». 

• Обжаривайте сыра в лаваше на гриле около 2-3 минут с каждой стороны или пока сулугуни не начнет плавиться. Подавайте горячим, украсив зеленью.  
  

Свиные ребрышки в кисло-сладком маринаде

Ингредиенты:  

• 1,5 кг свиных ребрышек 

• 2 измельченных зубчика чеснока 

• 3 ст. л. оливкового масла 

• 1 ч. л. молотого имбиря 

• 50 мл соевого соуса 

• 4 ч. л. винного уксуса 

• 5 ст. л. кетчупа 

• Соль и перец по вкусу  
  

Как приготовить:

• Смешайте оливковое масло с соевым соусом, винным уксусом, кетчупом и приправами, а затем добавьте предварительно измельченный чеснок. Смажьте этой смесью ребрышки и оставьте мариноваться на час-полтора. 

• Маринованное мясо готовьте на гриле до образования аппетитной золотистой корочки. Время от времени поливайте ребрышки оставшимся маринадом. Готовое блюдо подавайте со свежими листьями салата. 
  

Маринованные овощи на гриле

Ингредиенты:  

• 250 г помидоров черри 

• 1 средний баклажан 

• 1 средний цукинии

• 2 крупных болгарских перца 

• 3 ст. л. оливкового масла 

• 1 ч. л. пряного перечного соуса 

• ½ ч. л. сахара 

• ¼ ч. л. соли  
  

Как приготовить:

• Смешайте оливковое масло, с пряным перечным соусом, солью и сахаром. Баклажан и цукинин нарежьте на кубики среднего размера, а болгарский перец — на небольшие квадратные пластины. Поместите овощи, включая помидоры, в маринад. Оставьте на 10-15 минут. 

• Насадите замаринованные овощи на деревянные шпажки (их необходимо предварительно замочить в холодной воде, чтобы они не загорелись). Обжаривайте овощные шашлычки на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны. 
  

Стейк из говядины «Капрезе»

Ингредиенты:  

• 600-700 г говяжьей вырезки 

• 30 мл бальзамического уксуса 

• 3 измельченных зубчика чеснока 

• 2 ст. л. меда 

• 4 ст. л. оливкового масла 

• 1 ст. л. сушеного тимьяна 

• 1 ч. л. сушеного орегано 

• 2 крупных мясистых помидора 

• 200 г моцареллы 

• Листья свежего базилика (для подачи) 
  

Ингредиенты:

• Мясо разделайте на стейки, удалив все прожилки. Приготовьте к нему маринад. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, тимьян, орегано и измельченный лук. Соедините маринад с говядиной и оставьте примерно на 30 минут, чтобы мясо замариновалось. 

• Томаты нарежьте на тонкие кусочки, посолите и поперчите. Моцареллу также нарежьте на тонкие кусочки. 

• Готовьте стейки на гриле по 5-7 минут (в зависимости от толщины) с каждой стороны. Положите сверху моцареллу и помидоры и дождитесь, когда сыр начнет плавиться. Перед подачей украсьте базиликом.  
  

Куриное филе барбекю

Ингредиенты: 

• 500 г куриных грудок без костей и кожи 

• 1 ст. л. сахара 

• 3 ст. л. соуса барбекю 

• Сок 1 лимона 

• 3 измельченных зубчика чеснока 

• Соль и перец по вкусу 
  

Как приготовить:

• Посолите и поперчите куриные грудки и обжарьте их на гриле до образования золотистой корочки.

   

• Смешайте соус барбекю, сок лимона, сахар, соль и измельченный чеснок. Обмакните в этой смеси обжаренные грудки. Готовьте птицу на гриле до полной готовности и образования плотной «карамельной» корочки. 
  

Карамелизированные бананы на гриле