Могли ли крестьяне в 1830 позволить себе сыр

А свиней особо и не кормили, летом они были типа лесных кабанов на выгуле. Конечно основное это мясо птицы - курицы, гуси, меньше утки. Лошадей русские не ели. Телятина тоже была не разрешена. Только мясо взрослых коров и быков. Летом и сейчас при возможности колют барашка - по весу успевают съесть сами.

Думаю на барском дворе были свои кольщики и ничего за это им не "перепадало". Другое дело, что слуги, дворовые ели не мясо, а субпродукты второй категории.

А вы описали деревенские обычаи. Да и толь, кольщикам всегда мясо давали, кому эти жилы сдались.

Еще годах в 50-60х свиньи бегали кое-где по деревням свободно.

Но в целом и тема интересная, и вы мыслите в верном направлении, просто нет опыта деревенской жизни, как бы по рассказам через уже не очевидцев, а через поколение. Но вы молодец!

Ну сколько можно объяснять,что при крепостном праве крестьянину НИЧЕГО не принадлежало.Любая свинья-господская,и что перепало от господского хозяйства-то и видели.Исключение-оброчные крестьяне,но таковых немного было.Крепостному дозволялось сколько-то кур,уток/гусей или кроликов.Крупный скот был у единиц.

Не верно.В свободной уже деревне кольщики брали не мясо,а водку и деньги.В крепостном хозяйстве крестьянину давали то,что считали нужным отдать.На свое усмотрение.Не путайте эпохи.

Не надо повторять глупость. И с таким жаром демонстрировать свою необразованность и даже тупость(((. У крестьян было и свое имущество, и своя земля. Своя. Не барская. И имущество личное, и барин не мог на него претендовать. Почитайте Салтыкова-Щедрина, иные крестьяне были богаче господ к концу крепостного права.

Ты сам не путай, тупица! С таким вумным видом рассказывать КАК жили в РУССКОЙ деревне может только еврей)))

Если вы говорите о свободной деревне после 1861, то колоть скотину умели все мужчины. Никого не приглашали. Уж один кольщик был в семье.

Что за бред вы несете " что считали нужным отдать". Все было прописано и расписано. Кто сколько должен барину за земли. Потому и крепостные - КРЕПОСТЬ НА ЗЕМЛЮ. Это у евреев не было земли. Были и бестолковые хозяева типа Обломова, были и рачительные хозяева помещики. Почитайте у Толстого "Война и мир" как восстанавливал экономику усадьбы Николай Ростов.

И крестьяне жили общиной, обществом. "Ну сколько можно объяснять"...пппц, да вы дэб...л, голубчик((((

Если бы вы читали в детстве - помнили бы этот факт.

Понятно,ты просто ***.

Тупая вата,ты даже историю своей страны не знаешь.Ты хоть на фото этих крестьян взгляни,дыра бессовестная.Горстку отхожих брать за пример-вообще мозга надо не иметь.Ватность-она в мозгах.

Мужики часто нанимались на зиму в работники на заводы.Оставались в доме бабы да дети.Вот и нанимали с соседних дворов.А мясо-то в каждой семье свое,потому и брали спиртом или деньгами.И по сей день так.

Толстой враль,воспевающий рабство.Нашли,кому верить.Но вата,вата в голове...

Голуба,если есть только возражения "ты ***" то топай нахой,читай полоумного барина о хорошести рабовладельческого строя или подрочи на николашу второго.Полегчает.

Под звездами ва///т//а.

Откуда вы только такие выпадаете?)))

Что-то всё в кучу))))

Сыр делали всегда из коровьего молока
Сливки,взбивали масло
Творог,варенец в печи

Сыр можно из творога сварить

Русь в 1830? У тебя походу сыр вместо мозгов.

Не сыр, творог. Был, конечно. Но, если уд дошли рецепты , как кору деревьев жрать - сомневаюсь, что хорошо было.

А так-то, из сладостей, свеклу сахарную запекали - вот и весь ассортимент.

У них смены были по 14-16 часов в сутки. Позже ввели 11.5 часов законом и один выходной в неделю. Отпусков не было.

"Твердых сыров не делали, потому что сычужный фермент для них нужно было получать из желудка теленка, резать которого тогда считалось табу: слишком высоко в хозяйстве ценились взрослые коровы и быки."

И что, по Вашему мнению, они делала со всем этим молоком? А его могло быть очень не мало. По ведру за раз. И это если в хозяйстве одна корова😉. Свежее молоко ставилось на холод, потом с него снимались сливки, а то, что оставалось после сливок, ставили киснуть, чтоб сделать простоквашу и творог😊

Мне мама говорила они в бочке деревянной молоко замораживали и зимой скребком скоблили к чаю.

Кольщику даже в средине прошлого века при советах давали кусок мяса!

Как что? Продавали на базаре. За деньги. Мне бабушка рассказывала, у них была корова, на столе всегда стояли молоко, масло, сметана. Творог делали, но не каждый день. Излишки молока и масла продавали. Про сыр бабушка ничего не рассказывала, скорее всего его не делали. Как и сливки не были популярны, как сметана.

И базар был не каждый день, и не каждый крестьянин мог поехать на базар, чтоб продать, скопившееся за неделю молоко, и деревни не все сплошь рядом с городами и местечками, в которых бывали базары. Так что если было молоко в хозяйстве, то его употребляли в пищу всей семьей в разном виде - свежим, кислым, творогом, маслом, сметаной...

Жизнь очень отличалась от региона к региону. Центральные районы России были переселены и дефицитны по продовольствию. И чем дальше - тем хуже было. Тем сильнее был голод в годы неурожая. Одна из причин революции.
1830 - это еще и годы крепостного права. Очень сильно от помещика зависело. Даже в голодные годы, а они случались регулярно, 2 голодных на 8 нормальных, даже в голодные годы, когда крестьяне уже с голоду умирают семьями - помещик мог запретить идти на заработки, что бы появился шанс не умереть.
Нужно читать книги тех времен - что бы понимать, в какой нищете жили люди. Свадебным блюдом считалась яишница, мяса и рыбы могли долго не видеть, даже по празникам.
Что касается сыра. Вы видели фотографии крестьянских коров 19 века в России? Они же мелкие по размеру, как телята - бескормица. И много такая корова даст молока? На семью тех времен и не хватит.
Поэтому да, где то сыра и не видели. А где то жили очень богато.

У крестьян не было денег, чтобы купить у сыродела (шта?)😁

Коровы у крепостных крестьян были, но
1) не у 100%
2) коровы были мелкие, беспородные, полудохлые, недокормленные, молока давали мало, а на сыр молока надо много, поэтому молоко сжирали моментально, никто не копил 30 л на голову сыра.

Это на Севере двухэтажные, там леса много, руби сколько хочешь.
И там заливные луга, поэтому были молочные коровы.
Типа Вологодская область.
В центральной России земли и леса не хватало, покосов тоже, коров нечем было кормить.

Щас не такие коровы, какие были 200 лет назад.
Тогда коровы были беспородные, мелкие, давали 2-3 л молока в день, как коза.
И кормить их было нечем, т.к. покосы и земля принадлежали барам, а на корову надо много сена, зерна, сахарной свеклы.
Полудохлая от голода корова тебе не даст 3 ведра молока в день.

Крестьяне - это было самое многочисленное сословие. И они были очень разные. Богатые крестьяне были богаче некоторых дворян, имевшие огромные угодия/фермы и использующие наемный труд других крестьян.
Были и нищие, у которых даже коровы не было. Только коза. И середнячки конечно же.
Крепостные - вообще отдельная песня. Кто-то из них наверное и пробовал сыр, с барского стола.
В общем, у всех по разному.

Смотря какой оброк, многие крестьяне вынуждены были жить в городах, чтобы заработать на оброк, где там корову держать? Например, половые в ресторанах, банщики и т.д.
Хотя были и оброчные села, где например все крестьяне занимались плетением корзин, изготовлением мебели, посуды и т.д., а потом везли и продавали.
Но в целом, да, оброк считался легче, чем барщина.

Ну у Щедрина мамка была с еб.анцой, богатая, но скупая.
Дети ей были не нужны, т.к. ее выдали замуж за старика, плюс ее гнобили сестры мужа, она и озлобилась.
Поэтому дети и голодали (кроме 1-2 любимчиков).
А так у нее хозяйство было ого-го, она была богатейшая помещица уезда, в 10 раз увеличила состояние мужа благодаря своей предприимчивости.

Сорян, но крестьяне не покупали ничего, что могли сделать сами.
Даже богатые.
Т.к. деньги крестьяне не печатали, их надо было еще получить, продав что-то на рынке. А еще надо и подати платить.
Так что крестьянин был вынужден покупать косы, плуги, свечи, соль, богатый мог покупать ткани (не домотканые, а получше), фабричную посуду, керосин.
Но что бы сыр?
Нет.

Кому интересна реальная жизнь крестьян от очевидца - читайте Энгельгардт "Письма из деревни".
Это, правда, уже после отмены крепостного права, место событий - Смоленская область.
Нищета была там лютая, крестьяне дохли от голода, особенно весной, т.к. заканчивались запасы зерна.
Какой в ж.опу сыр они могли позволить?