Как реагировать, когда воспитатель обращается к родителя на "ты"?

да, можно растеряться
чужая невоспитанность может вызвать растерянность
но теперь то можно подготовиться..
И если сново возникнет " ты", надо сказать " прошу, обращайтесь ко мне на " вы"

Воспитанный человек, независимо от того какого возраста малознакомый или незнакомый собеседник, будет обращаться к другому на "вы".
Я бы не стала делать замечание, но не потому что к моему ребенку потом могло изменится отношение. Просто понаблюдайте за ней. Какая у нее манера общения, какая речь вообще. А дальше уже делайте выводы о воспитанности

продолжать упорно говорить ей ВЫ, наконец дойдет до нее

а я бы стала. Промолчала бы только из-за ребенка. А в другой ситуации сказала бы, что мне комфортнее общаться на ВЫ с людьми, с которыми не связывают глубоко личные отношения.

отпинать, перерезать горло, облить бензином и сжечь!

Примите её форму общения. Тычьте и ей. Тяжело, но вы постарайтесь

Тоже тыкать. Но тут есть нюанс - она вам тычет, потому что напоказ вся такая своя (= хамка - не суть) или потому, что считает себя намного выше всех прочих. Если второе, она, возможно, поймет, что обращение "ты" уместно только по отношению к детям. А если первое - то беда, она будет радостно (что нашла родственную душу) вам тыкать вечно.