Как реагировать на то, что случайно позвонила?

Словами сказать. Так и скажите, что случайно нажали, хотели расположенный рядом контакт вызвать, а нажали ее.

А объяснять, что только что увидела, что она писала мне?

Тоже скажите, что вот только что увидела, поэтому и связалась с вами. Все просто, не усложняйте.

Она написала, что хорошо, она поняла.
Ответить что-нибудь?

Все!!!! Не надо превращать случайный эпизод в бурную 100страничную переписку.

Диктую по буквам:
с, л, у, ч, а, й, н, о

Да а, что тут такого, извинитесь и так прямо скажите, что по ошибке набрала ее телефон. Со всяким такое может случиться.