Как выселить квартирантов, если договор не заключался?

В смысле, не обязаны коммуналку платить, а не арендную плату, конечно.

Кстати, если вы будете оплачивать счета сами, это защитит вас от ситуации, когда квартиранты съехали и за три года долгов оставили.
Посчитайте среднюю сумму платежей в месяц и приплюсуйте её к аренде, вот и все.

Хотят или не хотят они договор подписывать - это не сфера полиции. Они имеют полное право не хотеть.
А вот нахождение на чужой территории без разрешения хозяев - нарушение закона.
Так что, автор, не грузите участкового перипетиями с договором, вызов полиции - не средство манипуляции и продавливания квартирантов на договор. Полиция поможет очистить помещение от людей, которым вы больше не разрешаете находиться в вашей квартире. Всё.

А если вы не выгнать знакомых со своей территории хотите, а заставить их подписать договор на ваших условиях, тут полиция вам не помощник, и никто не помощник.
Вы можете отправить их на выход, но не можете вынудить платить больше, чем они согласились изначально.

Именно так.
Так ведь все, по сути, и было.

Не предъявят. Если собственник передумал и попросил на выход, то после этого они там уже находились незаконно. Ну, понятно, что если есть договор, они там могут жить до даты окончания договора, но тут же на словах, по сути, договорились, что они тут живут, именно пока владелица позволяет.

Законом такая административная процедура не предусмотрена