Ожидаю подвоха от человека, причинившего тебе неприятности

Простить не сложно, значит не так уж кардинально нагадил.
Ну а доверие - вещь заслуживаемая, зачастую годами. Если такое больше не повторяется, причём долго, то можно и расслабиться, значит то была случайность. Оступился, ошибся, бывает.
А вот "этот человек (обидчик) не считает, что так поступать нельзя, не давал обещаний, что больше так не поступит, а, наоборот, ведёт себя как будто ты заслужила такого к себе отношения" - очень плохой звоночек.

Простить не сложно, значит не так уж кардинально нагадил.
Ну а доверие - вещь заслуживаемая, зачастую годами. Если такое больше не повторяется, причём долго, то можно и расслабиться, значит то была случайность. Оступился, ошибся, бывает.
А вот "этот человек (обидчик) не считает, что так поступать нельзя, не давал обещаний, что больше так не поступит, а, наоборот, ведёт себя как будто ты заслужила такого к себе отношения" - очень плохой звоночек.

Написала заявление, что она меня оскорбляла, требовала денег, а с ней провели только профилактическую беседу. После этого муж и она с давлением охали, ахали - мол, какая я бессовестная, сор из избы вынесла. Получается, что я не имею права защищать себя ради их здоровья.

В полицию написАли? А зачем? Это ж не их компетенция. не, ну теоретически, конечно. Но в реальности, они такими мелочами не занимаются же.
А живёте Вы у свекрови, или она у Вас?
Если она у Вас - не проблема на место поставить, или же просто выселить.
Если Вы у неё в гостях - снимайте своё и там живите мирно и дружно без неё.
А почему муж на её стороне? Мамсик, или вы реально не правы?

Не мамсик))) Но она повлияла на наше доверие друг к другу, все конфликты из-за ее поступков))) Живет с нами)))

Так ещё раз "с Вами" - это в Вашей общей с мужем квартире? Или Вы с мужем в её квартире?
От этого плясать надо.

Дом на муже, мы этот дом достроили. Дополнительного жилья нет, чтобы разьехаться. Когда стройка была в разгаре, приехала ее дочка с мужем и детьми, купила себе жилье в городе, а работать устраиваться не спешили. Мать стала требовать рубать им месячного петушка, мы отказались. Потом зять в присутствии своей жены (сестра моего мужа) стал напрямую говорить, что мы им чего-то должны - это они нас к себе в гости пригласили))) Мы поблаголарили за прием, попрощались, а зять вдогонку кричал мужу моему - давай, вали отсюда!
Мы после этого с ними не общаемся. Свекровь всячески пыталась нашего сына подзывать к телефону, чтобы с "тетей" пообщался или говорила сыну (внуку) - подари свою игрушку своим братикам (дети ее дочки), а когда он отказывался (обычно она просила ту игрушку, которойон игрался в это время) - называла его злым, жадным и говорила на нас тоже самое. Называла меня мачехой из-за того, что сына в садик решили водить (хотя сама она своих детей в салик водила) - это после разговора со своей дочкой, дочка своих в садик не водила. Свекровь очень хотела, чтобы мы с ними делились выращенными продуктами. Но когда они просили помощи, мы им помогали, а когда им захотелось больше, они стали требовать через свекровь - мы отказались, особенно после конфликта.
Вот теперь вроде тихо, но я понимаю, что если она меня не будет трогать - значит мой муж за моей спиной что-то ей пообещал. А если я не соглашусь, будет опять исподтишка что-то делать. Не могла она так просто успокоиться.

Дом на муже, мы этот дом достроили. Дополнительного жилья нет, чтобы разьехаться. Когда стройка была в разгаре, приехала ее дочка с мужем и детьми, купила себе жилье в городе, а работать устраиваться не спешили. Мать стала требовать рубать им месячного петушка, мы отказались. Потом зять в присутствии своей жены (сестра моего мужа) стал напрямую говорить, что мы им чего-то должны - это они нас к себе в гости пригласили))) Мы поблаголарили за прием, попрощались, а зять вдогонку кричал мужу моему - давай, вали отсюда!
Мы после этого с ними не общаемся. Свекровь всячески пыталась нашего сына подзывать к телефону, чтобы с "тетей" пообщался или говорила сыну (внуку) - подари свою игрушку своим братикам (дети ее дочки), а когда он отказывался (обычно она просила ту игрушку, которойон игрался в это время) - называла его злым, жадным и говорила на нас тоже самое. Называла меня мачехой из-за того, что сына в садик решили водить (хотя сама она своих детей в салик водила) - это после разговора со своей дочкой, дочка своих в садик не водила. Свекровь очень хотела, чтобы мы с ними делились выращенными продуктами. Но когда они просили помощи, мы им помогали, а когда им захотелось больше, они стали требовать через свекровь - мы отказались, особенно после конфликта.
Вот теперь вроде тихо, но я понимаю, что если она меня не будет трогать - значит мой муж за моей спиной что-то ей пообещал. А если я не соглашусь, будет опять исподтишка что-то делать. Не могла она так просто успокоиться.

Я верно поняла, что дом записан на Вашего мужа, но в стройку вкладывалась и свекровь?
Если да, то выселить свекровь Вы не сможете, сделайте отдельные входы, санузлы, кухни чтобы она жила у себя и Вам не пересекаться.

При чем тут выселить? Я же не об этом спрашиваю. Меня интересует мнение, как жить в одном доме с таким человеком.