Паническая боязнь медуз

Как и любую другую фобию: посмотреть в глаза страху, например, В Вашем случае, пойти поймать медузу.

и съесть!

Бассейн в помощь и проблема решена

А не надо ее бороть, это не фобия, а нормальная реакция на опасность. Я не знаю, какие у вас медузы, но у нас в сезон медуз они жалят очень больно, ожоги остаются. У аллергика может даже быть анафилактический шок, поэтому мы не купаемся, когда их много.