Обращаться ли к коллеге намного старше меня на вы, 

На "вы"нужно обращаться к людям,которые старше вас лет на 10 и более. Это форма вежливости, подчеркивает вашу образованность и т.д. С мамой не обязательно быть на вы, ведь это родной и близкий человек. Если отношения с вашей старшей коллегой перешли в разряд дружеских, то вы можете обращаться на ты.

мне 41. на работе девочки 23 лет со мной на ты. Сначала мы на "вы" друг друга называли - потом как-то незаметно не напрягаясь перешли.
Меня не парит, что они мне "тыкают".
С главным главнюком мы на вы и он на вы со всеми в коллективе. Но он находится далеко - удаленное управление - и появляетяс в офисе редко.
если бы чаще пересеклаись - думаю тоже перешли бы на ты.

У нас на работе все младшие коллеги обращаются к более старшим на "вы". И по имени - отчеству. Я к ним - на "ты" и по имени. Но перед этим спрашиваю разрешение.

Но перед этим обязательно спросить ее об этом, ну то есть, можно ли к ней обращаться на "ты". Но обычно это предлагают старшие коллеги младшим, а не наоборот.

Т.е. если вам 30, то вы к 40летней коллеге на "вы", а она вам тычет. Не кажется ли вам это странным?
Я в 30 и 40 лет не вижу между людьми какой-то большой разницы. Если мне тычат, то и я. Почему я должна занимать позицию ниже?! Я этим коллегам не подчиненная.