Подруга не любит когда я ей отказываю

Никто этого не любит, особенно манипуляторы как ваша подруга. Уже ничего тут не сделаете, вы себя в такое положение поставили.
Попробуйте исчезнуть на пару дней и посмотрите как подруга отреагирует. Возможно, вы нужны ей больше чем она вам

это ее проблемы а не ваши, она должна работать над собой, а не вы думать как оправдываться

Не надо ничего говорить. Начинает ссориться или обижаться, скажите, что это манипуляция и вам неприятно. И все.

Не надо ее учить жизни. Надо контролировать свои реакции. Начала ссору? Скажите, чтобы позвонила, когда успокоиться. Обиделась? Скажите, что всегда ей рады и пусть звонит в любое, но гулять сейчас вы с ней не пойдете. И тд

Ничего ей объяснять не надо. Видит что Вы мямля и поэтому Себя так ведет