Хозяйка коммуналки требует много денег по расписке

Бедолага! Неужели совсем не было возможности по мусоркам походить, банки пособирать с бутылками. Курьером поработать, если в таксисты не было вакансий. Раз расписку написал, то платить только эту сумму. Не может никакая хозяйка ставки процентные устанавливать. Да и расписку не надо было писать, если человек честный и обязался бы отдать. Хотя, если, хлопец, у тебя такой характер, то тебе и собачьей конуре нельзя доверить жить. Договорился - плати, хоть с расписками, хоть без.

задолжал 35 тысяч за нерабочие месяцы самоизоляции ,теперь установила проценты ,требует 64 тысячи.

Ничего не делать.
Расписка у нотариуса заверена?
Нет? Может оной подтереться.