Как объяснить работодателю о неофициальном трудоустройстве в прошлом?

Вообще не вижу проблемы...
Люди и официально, и неофициально работают.
Чего ты испугалась, что так называемый отдел кадров тебе скажет, что таких не берут в космонавты?

Так а их это никак не касается, ты ж не в налоговую устраиваешься?

не касается, а тебя так вообще никто не спрашивает

Так и скажите, что работала неофициально и дайте контакт работодателя или отдела кадров с прошлой работы, где смогут получить рекомендации по поводу Вас.

Надо Губернатору позвонить, и попросить сделать такую бумажечку.

Да нормально реагируют. Наоборот лучше про неофициальную работу рассказать, приукрасить, мол опыт есть.

Испугалась скорее того, что на собеседовании хвастала своим опытом работы в этой компании, несколько этапов и с эйчар и с несколькими руководителями, а по факту работала неофициально, думаю из-за этого могут возникнуть вопросы, хотя прошлая работа вообще никак не связана с обязанностями на этой, совсем другие отрасли.