Как мягко отказаться от дежурства на работе?

Все правильно она сказала.

Уже, наверное, ни как не изменить ситуацию. Надо было сразу, как это сделала новенькая, а сейчас это будет выглядеть, как ваша слабость или трусость- сама боялась, а как увидела поведение новенькой(!!!) коллеги, решила повторить. И как я понимаю, ответить жестко вы не сможете, как она. Т.е проявите свою слабость дважды. Новенькая с своим характером быстро поставит себя в новом коллективе, как надо, а вы опуститесь еще на одну ступень ниже.
Делайте выводы и на новом месте работы сразу ставьте границы, как с вами можно, а как нельзя.

Правильно сказала новенькая- у нее адекватные личные границы, а у вас - размытые. Ей легче, потому что условия она озвучила с порога, а о вас у коллектива уже сложилась определенная репутация. Тут выход только один- поборов собственный страх, научиться говорить "нет". На все вопросы и просьбы, которые не хочется выполнять- прямо говорить "не хочу". И точка. И пусть возмущаются. Повозмущаются- и утихнут. Проверено не раз. В конце концов, мы ходим на работу работать, а не прислуживать коллегам. Мухи- отдельно, котлеты- отдельно. Уважайте себя.

Автор, займись фрилансом и не будет этой проблемы

заявление на увольнение напишите)))

и будьте как все.