Почему работодатели выставляют вакансию и когда им звонишь или пишешь, то они говорят, что уже взяли?

потому что вакансии размещают на определенный срок за бабки, никто особо потом бегать и удалять не будет. отвисит свое, и сама в архив уйдет.

а, скобковая. ну так тебя не берут из-за внешки, уже ж все поняли.

Она висит на двери магазина. Так и хочется перезвонить и спросить почему продолжает висеть.

Не говорите ерунду. Берут всех. Даже алкашей и судимых берут.

а армян (или кто ты там) не особо.

Армяне должны жить в Карабахе, а не в РФ.

это значит, что работодатель испытывает потребность в кадрах, но сам в данный момент пребывает в состоянии неопределенности (оплата поставщикам, судебные иски, проблемы с собственниками, регулирующими органами и тд), ситуация может быстро изменяться, поэтому сегодня может быть "нет" а завтра "да"

Я русская вообще то. Родилась в Санкт-Петербурге. И родители русские.

Ну понятно, значит не так и нужен им сотрудник. Когда нужен сотрудник, то не думают. Либо сразу говорят да, либо нет.

Привет, Скоба! Ну как там твои поиски работы? Сколько вакансий тебе биржа труда предложила?

Ответ - потому что на данный момент место продавца занято. Вот именно на сегодня. Но поскольку скоро продавец уйдет или его выгонят, возьмут другого. Не снимать же каждый раз вакансию.
Скобка, запомни - на вменяемые работы берут ТОЛЬКО по знакомству.