Нытье от грузчиков.

Рассудит вас работодатель. Я бы вас обоих уволил. И взял одного человека, который может и потаскать грузы и оформить их. За ваши полторы ставки. Ведь есть сотни людей, готовых работать постоянно....

Работа белая и официальная.
Начальство криво так просматривает на мои переработки.
Не нравится им когда перерабатывают.

А сколько ему лет? Если он пенсионер и таскает 5-10 кг, то это один вопрос.
Если молодой мужик, то это смех, а не зарплата.

Работа без выходных - грубое нарушение трудового законодательства.

Ему почти 25.
Мне столько же.

Ну не скажи.
Они у него есть иногда.
А да и таскает по 30 кг + грузы.

Ваш подчинённый на какую должность устроился, на такой и работает, то, что вы на него ещё работу вешаете, тоже его зона ответственности, так как везут на том, кто позволяет.
Всегда, если есть интеллектуальный труд хоть какой-то, платят больше.
К тому же вы начальник, с вас и спрос с первого, а он имеет возможность просто сказать, мне сказали, я и сделал.

В случае недостача или дефектов спрос только с меня.
Каждый раз с содроганием и благим матом реагирую когда кидает он товар

Можете ему и замечания делать по должности.

В 25 лет таскает 30 кг за среднюю зарплату зарплату и работает без выходных?
Вы в курсе, что на зонах люди лучше устроены?