КАК лучше твердо отказать?

А просто делать СВОЮ работу не? Нафиг на чужое подписываться? Сказала - нет, и все.

возможно, точнее будет сказать, что вы из тех людей, на кого можно перекинуть чужую работу.
Как поступить?
1. Не конфликтовать, не обижать.
2. При первой же попытке с её стороны вновь что-то перекинуть на вас
объясните ей, что на данный момент в круг выполняемых вами работ входит то-то и то-то, а "перекидываемая работа" не входит.

Решайте проблемы по мере их поступления и сделайте это своим девизом, все предвидеть невозможно. Она может не вернётся, вас ещё повысят может быть, да она и постесняется человека выше рангом или равного напрягать теми же просьбами, что и вчерашнюю студентку. Вы уже не та тряпочка, и это видно не только вам. Если будет спихивать свою работу все-таки, то вы мило отвечайте, что когда будет время, возможно, поможете коллеге, но чуть позже: и не отказали, и не сделали. Пара таких раз и до неё дойдёт все само, а вообще вы не обязаны никому ничего анонсировать и объяснять, вам это в работе очень пригодится, тем более, что вы теперь тоже вроде как руководитель. Все с чего-то начинают, так что вы не тряпочка, а молодец, что за все брались, набрались бесценного опыта и теперь можете нормально работать.

Так я и спрашиваю, как лучше указать человеку, что все, лавочка прикрыта. Мне на ум только грубость приходит, а обострять конфликт не хочу)

Ну да, когда я пришла на работу, я ничего еще не понимала, сидела без трудового и наивно слушала, что это, это и то - мои обязанности. Теперь я понимаю, что это было моей огромной ошибкой.
Спасибо большое за совет!:)

Большое, очень большое вам спасибо за совет. Прямо подбодрили))