Цены на продукты в этом году значительно выросли, а к Новому году неизбежен еще больший скачок. Уже с уверенностью можно сказать, что праздничный стол выйдет дороже, по сравнению с прошлым годом. Насколько дороже будет стоить оливье? Наши коллеги из msk1.ru у экономистов.
В этом году выбор продуктов для новогоднего стола будет ограничивать не только фантазия, но и платежеспособность покупателей. Для примера, в декабре 2021-го семье из 4 человек новогодний стол обходился в среднем в 7 тысяч рублей, то есть по 1750 рублей на одного.
Заведующая кафедрой экономики предпринимательской деятельности и логистики НГУЭУ Елена Разомасова проанализировала популярное меню «на все времена»: салат оливье, горячее блюдо из птицы, шампанское, газированный напиток, хлеб и мандарины.
«Итак, возьмем салат оливье на четверых человек в 2022 году с учетом цен на овощи, майонез, куриное яйцо, зеленый горошек, колбасные изделия, а также куриное мясо, шампанское брют и газированные напитки. Для простоты расчета возьмем продукты каждого вида по 500 граммов, в среднем на четырех человек такой набор составит 8400 рублей, что на 18% больше показателя 2021 года. В таком минимальном наборе средний рост цен на продукты и напитки к Новому году-2023 колеблется от 10 до 20%, что полностью соответствует данным официальной статистики», — объясняет экономист.
Какие продукты выросли в цене сильнее
Чтобы выгоднее купить все необходимое к празднику, Елена рекомендует обращать внимание на акции в магазинах, которые идут на снижение цен в борьбе за покупателей.
«Что касается покупки продуктов заранее, если мы говорим о стандартном продовольственном наборе для приготовления салата оливье, который на 80% состоит из овощей, мясных или колбасных изделий, то приобретать продукты сильно заранее нет никакого смысла, потому что цены на овощи уже выросли на 10%, мясные полуфабрикаты и деликатесы подорожали более чем на 25%, и в этом сегменте стоимость уже не изменится», — уверена экономист.
Если же говорить о других товарах, которые пользуются массовым спросом накануне праздничных дней — шампанское, икра и прочие деликатесы, то они также уже подорожали в этом году. Однако, по словам эксперта, ближе к праздничным дням они могут еще подорожать на 5–6%.
Старший научный сотрудник Института Китая и современной Азии РАН и Центра исследований проблем безопасности РАН Тлеш Мамахатов отмечает, что по последним уточненным данным Министерства экономики, инфляция в этом году составит 12%, что немного меньше заявленного прогноза в 12,4%.
На это наложится сезонное подорожание овощей и фруктов, которые часто можно увидеть на праздничном столе, — порядка 5–15% в зависимости от экзотичности.
«Также уже с 1 января вырастет розничная цена алкоголя как минимум на 7–8% в связи с предложением Минфина о повышении минимальной стоимости крепкого алкоголя», — добавляет Тлеш Мамахатов.
Подводя итог, можно сказать, что праздник подорожал на 15–20%: меньше всего пострадали так называемые народные блюда вроде салатов оливье или селедки под шубой. Главный удар инфляция нанесет по богатому столу любителей элитного алкоголя и дорогих подарков: товарная инфляция и рост спроса под Новый год сыграли свою роль.
Еще больше новостей в нашем .
Фото: Shutterstock/Fotodom.ru