В сентябре министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко поделился удручающей статистикой — около 40 млн человек в стране страдают от ожирения. Это заболевание по цепочке запускает другие недуги — гипертония, сахарный диабет второго типа, и многие другие. Активнее других вес набирают в возрастной группе 15-17 лет. На 100 тыс. подростков приходится 3 683, у которых имеются лишние кг.
А вот у младшеклассников дела обстоят лучше, дети более осознано подходят к вопросу питания, возможно потому, что теперь эта тема идет красной нитью в программе школьного образования.
Пожалуй, трудно найти маму, которая бы не переживала о том, что ест в школе ее ребенок. А если мама работает, то, согласитесь, трудно проконтролировать, чтобы на обед он выбрал первое, второе и овощи, а не конфеты с чаем или бургер, хотя и последний тоже может быть полезен, тут дело в рецепте.
Врачи сходятся во мнении, что бороться с проблемой лишнего веса надо начинать с самого детства и дело не в диетах и ограничениях, а в правильном подходе. Основы здорового питания подрастающее поколение должно знать также хорошо, как-то, что нельзя переходить дорогу на красный сигнал светофора. Поэтому в некоторых российских школах уже появились уроки здорового питания. Пока это факультатив, но очень полезный, тут строится фундамент — какой продукт полезен, а какой лучше оставить в магазине, что калорийнее — тарелка борща или порция пельменей, наконец, развенчивают устоявшиеся мифы о сладостях и добавках «Е».
А на базе школы № 3 в Дзержинске (это Нижегородская область) даже открылся Центр правильного питания. В одном из кабинетов оборудовали настоящую кухню, на которой готовят не повара, а ученики. Все это напоминает уроки домоводства, которые давно убрали из школьной программы. Девчонки и мальчишки в новеньких фартуках постигают азы поварского искусства.
Все действо разворачивается в отдельном помещении — еще недавно тут стояли парты, теперь полноценная кухня: просторный кухонный гарнитур, варочная панель, духовка, тостер, чайник, блинница, холодильник, посудомоечная машина, добротная посуда — позавидовать может любая хозяйка.
Продукты закупает школа, часть ученики приносят с собой из дома. Родители не против, ведь потом приготовленный обед дети съедают за общим столом. Условие одно – главное, чтобы было полезно. Взять хотя бы бургеры, фастфуд тоже бывает на этой кухне, вот только рецептура отличается.
«Вместо соуса у нас томатная паста, огурец, помидор, салат, — рассказывает девятиклассница Лиза Кипко. — Я дома тоже готовлю, потому что маме некогда, а папа на работе. Обычно макароны готовлю, теперь новое буду делать».
Пока дети старательно намазывают половину булочки соусом, по кабинету ползут такие запахи, что текут слюнки – это на плите учительница жарит настоящие куриные котлетки. Фарш тоже сделали совместными усилиями, в школьных стенах, чтобы полезно и без усилителей вкуса.
«У нас тут все по-семейному, потому что школьная кухня, это не столовая, мы тут все на ровне», — говорит учитель начальных классов, куратор проекта Вера Земскова и тут же напоминает поварятам: — «Не забывайте про осознанное питание, две котлеты можно и не съесть!».
Судя по радостному оживлению, которое царит среди учеников, они готовы и не на такие подвиги. Как мантру тут проговаривают формулу правильного питания: «1% белков, 1% жиров и 4% углеводов».
В бургер котлеты попадают еще теплыми, сверху овощи, лист салата и булочку. А к тому моменту закипает чайник – чаепитие тоже традиция, надо же дегустировать полезную продукцию.
Школьная кухня — это не только предмет гордости, но и доказательство того, что учащиеся школы № 3 лучше всех в стране подкованы в вопросах правильного питания. Ребята приняли участие в общероссийской «Здоровой Олимпиаде» (проект является частью образовательной программы по здоровому образу жизни «Школа питания»), которую проводит торговая сеть «Пятерочка» при поддержке проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание»), набрали максимальный средний балл и получили грант — 1 млн рублей на обустройство кулинарного класса. Сделать это оказалось не так просто, в олимпиаде участвовали ученики из 88 регионов страны — это более 5800 школ и 223 тысяч школьников!
На первом этапе участникам предстояло ответить на 20 вопросов, посвященных здоровому образу жизни, в течение 45 минут. В начальных классах, вспоминали, при помощи какого продукта Айболит лечил зверей, в средних рассуждали про добавки «Е», а в старших отвечали на вопросы из географии и литературы, например, вспоминали, какое богатое белком блюдо герой «Мертвых душ» отказался есть даже с сахаром.
На всякий случай спешим с подсказкой: «Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа».
На финальном этапе оказалось 9 финалистов, а уже из них выбирали самого-самого. Школы рассказывали, как сейчас обстоят дела с продвижением идей здорового питания у них и на что потратят грант в 1 млн рублей. У школы №3 была мечта – открыть Центр правильного питания, а для этого нужна своя кухня, чтобы была не только теория, но и вкусная практика.
«Медианный бал в среднем по России по знаниям составил 56 баллов. По Нижегородской области больше — 61 балл, а вот в школе-победителе 74!», — рассказывает Екатерина Демешко, менеджер направления устойчивого развития торговой сети «Пятерочка».
Открытие Центра питания стало настоящим событием, перерезали красную ленточку в торжественной обстановке: школьники, учителя, представители торговой сети и городской администрации, присутствовала и сенатор от региона Ольга Щетинина. Ей тоже удалось протестировать удобства новой кухни и продегустировать сделанный детьми полезный бургер, ведь тема правильного питания – это вопросы, прежде всего, здоровья!
«Кухня, посуда, которой будут пользоваться ребята, это все приобретено на грант. И окна пластиковые смогли поставить», — болеет за свое дело директор школы № 3 Наталья Бубырь.
Для школы такое новшество еще и важная социальная составляющая, ведь здесь обучаются более 100 детей с ограниченными возможностями. Для них уроки «домоводства» станут еще одним шагом к полноценной социализации.
«Для нас очень важно в рамках стратегии устойчивого развития поддерживать тему здорового питания населения, и мы понимаем, что привычки осознанного питания надо прививать еще в детстве. Благодаря этому родился проект „Школа питания“, а уже из него выросла „Здоровая Олимпиада“. Наша цель обратить внимание школьников на питание и развенчать ряд мифов, которые есть в голове у каждого. И эти срезы показали, в каких регионах школьники более осведомлены, а где эта тема только набирает популярность и куда нужно направить усилия. На апрель 2025 года мы планируем следующую олимпиаду», — поделилась Екатерина Демешко.
Скорее всего, в будущем году участников будет еще больше, те образовательные учреждения, которые пропустили первую олимпиаду, уже активно присоединяются к образовательному проекту «Школа питания». Регистрация на сайте проекта продлится до 1 марта 2025 года, а сама олимпиада запланирована на апрель.
«Здоровая Олимпиада» включена Министерством просвещения в список рекомендованных конкурсов на 2024/2025 учебный год. В 2024 году ее также поддержали 54 региональных министерства образования.
Предлагаем и вам проверить свои знания и ответить на некоторые вопросы из Олимпиады.
«Здоровая Олимпиада»
- 1 из 10
Вопрос для 1-2 класса
Мама попросила тебя купить творог для запеканки, которую она приготовит сегодня вечером. Какую пачку ты возьмёшь с полки магазина, проверив срок годности?
Самую дальнюю, из глубины.
Из середины.
Первую с краю.
Из любого места.
Фото: пресс-служба «Пятерочки»