Дочь стала вегетарианкой в 13 лет

Поведите ее к диетологу. Пусть он популярно объяснит, что растущий организм должен хорошо питаться, или потом проблемы с зачатием, и другими органами.
Это необходимая жертва, чтобы вырос человек, и реально серьезные веганы очень следят за своим здоровьем, там спец питание и обязательно витамины группы В дополнительно. Ваша дочь должна ставить обороты.

Сбавить обороты, опечатка.

Веганство и прочий экстрим в диетах придуманы взрослыми и рассчитаны только на взрослый организм!

Ее воля быть веганкой, но после 18 лет, когда она сама сможет отвести себя к врачу и платить за лечение. Я тоже баловалась в свое время ограничениями в пище, и плохо это сказалось на мне, с волосами до сих пор плохо.

Отведите к врачу. Пусть назначит анализы. Может результаты приведут ее в чувства. Щитовидка могла уже дать сбой даже. Найдите ролики бывших вегетарианцев. Пусть посмотрит негативный опыт других. А если ни в какую не поможет, то договоритесь с ней что она должна вести дневник питания и полсчитывать белки. Ее быстро утомит себе готовить высокобелковую ратсительную пищу и считать и записывать. Тут самое тяжелое донести, что вегетарианство это не макароны с сыром уплетать, закусывая конфетами и запивая газировкой. А куча бобовых, зелени, овощей. Также покажите ей документалки о том, как страдет флора и фауна от выращивания авокадо, риса и прочего. Это если она из-за гуманных соображений решила перестать животных есть. Ничего гуманного тут нет.

Обьясните ей, что растения это такие же живые существа как и звери, и то что она предпочитает есть одних а жалеть других делает его всего навсего видовой шовинисткой

Это ещё может повлиять на рост, может остаться коротышкой.
И оценки по физре хуже будут. Объясните ей что у кошки отбирать мышку нельзя, у волка отбирать лося нельзя. Буддийские и индусские веганы прошли долгую эволюцию на протяжении нескольких веков в ходе которой не сумевшие приспособиться к веганству умирали рано от болезней.

Добрый день. Не переубедите, запретами только подстегнёте желание делать вопреки. Попробуйте немного изучить эту тему и найти вегетарианские продукты с высоким содержанием белка, покупать ей их. Я давно в этом же возрасте стала вегетарианкой, не ела мясо 5 лет, ушла в дефициты. Родители были против, но ничего не могло меня переубедить. Так что в ваших силах объяснить к чему приведёт недостаток белка и железа и предложить есть больше замещающихся продуктов. Также стоит обратиться к трихологу, врач возможно и предложит сдать кровь на микроэлементы и есть шанс что для дочери это станет стимулом обратить внимание на своё здоровье. Сил и терпения!