Как уговорить родителей?

Одно скажу точно. Если бы вы знали бы как убедить родителей, вам можно было бы ехать туда, а так ни имеет смысла. Чтоб убедить их, аргументы нужны а у вас их нет. Незнакомый город, у вас нет специальности, и образования. И кто вас там может содержать, чтоб вы могли учиться в вузе.? Правильно. Никто. Судя по всему у вашего молодого человека тоже нет образования. Вам нужно жить с родителями хотя бы чтоб поступить в вуз. Не может он вас содержать, себя может и содержит, но вас не сможет. У не образованных людей, и зарплата мизерная!

Уехать то можно, но не жить у МЧ в квартире, а поступить и жить в общежитии или снимать квартиру, может с кем-то чтоб дешевле было.
Ну а так, это ваша личная жизнь, кто вам что может запретить? Тем более парень к вам ездит год, родители же знакомы с ним, что говорят?

Вам надо выбирать университет не из-за парня, а из-за специальности, которая вам ближе. Если в университете в том городе есть нужное вам направление, то поступаете туда. Еще раз повторюсь: не из-за парня, а потому что вы там хотите учиться. А парень тогда будет приятным бонусом. Если в том университете нет нужной вам специальности, ни о каком поступлении туда не может быть и речи.

Да, там есть много хороших училищ, как раз поступлю и любимый человек под боком будет, вот только далеко.... Из-за этого могут не отпустить, очень боюсь, но ещё год и я надеюсь, что смогу убедить родителей

Ну скорее всего, если скажу про общежитие, то мама скажет, мол чего возлюбленный не приютил. Раньше она его недолюбливала, после того, как зимой приезжал, стала лучше о нем думать

Зачем в училище? Смысл идти в училище после 11 класса? Боитесь, что в том городе не пройдете в универ на бюджет?

Нет, просто вышка мне незачем, в 11 пошла чисто потому, что хочется ещё поучиться в школе, потом буду вспоминать это время

Просто нужно иметь вариант для подстраховки
Та вы ж сами спрашивали как уговорить родителей, чтобы отпустили?

По поводу зарплаты, неправда...