В натальной карте каждый год меняются в домах планеты?

Натальная карта неизменна. Меняется транзитная карта.

Например в 5 доме у меня нет планет вообще. И 6 дом в водолее и чуть захватывают рыбы. Что значит ?

Сложно по 2-м параметрам ответить. Чаще всего отсутствие планет в 5-ом доме говорит о нейтральном положении в этой сфере (любовь увлечение, творчество, дети). Нет ни негативных факторов, ни позитивных, человек не фиксируется на вопросах этого дома, все складывается само. Но это очень большое упрощение. Нужно смотреть в каком знаке 5-ый дом, где находится управитель 5-го дома, смотреть остальные сочетания планет. По 6-ому дому необходимо смотреть именно восходящий знак зодиака из двух. Сделаю вам разбор натальной карты бесплатно, если интересует))