Чугунная сковорода дымит?!!

Ой, странно, мои не дымят...

И не дымели при первом использовании ? Не сильно у меня , и почти без запаха

может, дым это и поправимо...

Я купил, а на еде остаются ошмётки(стружки, куски - не знаю, как и назвать-то!!) чугуна!!

Раньше, с советскими сковородками такого не было никогда!

А масло какое было? не все сорта годятся для жарки.

про чугун уж забыть пора - прошлый век же

это вы зря. Например, отбивные, зажаренные на чугунной сковороде, вкуснее отбивных, зажаренных на тефлоновой.

а я не про тефлон, керамика рулит

дымит она как раз оттого, что выгорают остатки масла, которые вы на сковороду нанесли

8

да, похоже на то... Иногда чугунную сковороду, даже не новую, а когда долго не пользовали, ставят на разогрев и протирают свиным салом, и ничего не жарят.

Дают остыть, остатки жира вытирают бумажным полотенцем и лишь после этого начинают готовить.

7

в керамике великолепно тушится то же мясо или овощи. Жарить предпочтительней на чугунине. Но это имхо, а не абсолютная истина))

конечно! и блины без чугунной сковороды я вообще себе не представляю!

бараны рулят woman

ни за фто! Прошла увлечение тефлоном, керамикой и остановилась на советском чугуне. Это весчь!

Чугунина рулит! Никакой тифлон не сравнится с чугунной сковородкой! Это шедевр кухни на века! Почему дымит? Не знаю. Может ваш чугуний бракованный или масло не походящее - химическое?

У МЕНЯ ДВЕ ЧУГУННЫЕ СКОВОРОДКИ И Я ИХ НИ НА КАКИЕ ДРУГИЕ НЕ ПРОМЕНЯЮ :)

АВТОР, я когда свои купила сделала так : вначале помыла с фейри , вытерла , далее в сковородку насыпала соли и поставила на плиту, то есть прокалила с солью, соль переодически деревянной лопаткой помешивала, потом соль со сковородки высыпаете( я в раковину) даете сковородке остыть, через часок теплой водой смываете, ставите ее на плиту, льете масла чуток, оно накаляется, отключаете и оставляете ее масляную стоять(ночь). А на завтра все отлично готовите :)

14. Аналогично. Одной сковородке лет 35, другой поменьше. Хвалю себя за предусмотрительность, что не выбросила старую, когда пошла мода на тефлон да керамику. И где те новомодные сковородки? Давно на помойке. А эти еще ого го!

Нет сковородка очень качественная, фабрика эта делает чугунную посуду 100 лет. Я в Америке ее купила .. Первый раз она не дымила, а втрой дымила :(

Ее нужно прокатить с маслом раза 3 , вообще ничего пришлепать не будет

Прошлый век это вы раз не знаете о чугуне ничего, и о том в каком веке популярен. Почитайте в интернете какая посуда сейчас популярна, керамика никогда не даст такого эффекта корочки как чугун! И еще щас очень популярна чугунная посуда с керамическим покрытием, так что вы не соображаете .

увы, муж тоже зачем-то масло наносил, как по интрукции. я потом несколько раз мыла сковороду. увы, дымит, даже тогда, когда на ней семечки жарила. без всякого масла, естественно. что там выгорает так долго, непонятно.)))уж выбросить собралась...

но дым у вас слабенький правильно ? я в интернете видела как готовят на чугунных сковородах , у всех дымело . Мне кажется эта такая особенность. , просто кто то не задумывается что это дым. Он как бы слабый дымок еле видный , но если минут 30-40 что то жарить то запах чувствуется

У меня также эта проблема на первом месте. Прокаливание нужно делать - иногда,это правильно, но дымит сильно - а это канцерогены. Пища лежит на бугорках, не в масле - но пропитывается этой гарью. Нагреваем сильно для лучшей жарки , чтобы корочка была и сочность осталась и чтобы температура при жарке мяса не падала - но дымит. Я думаю, что не надо с неба звезды хапать, в реальности надо жить. Попробую, температуру держать 150 град. - для жарки без дыма . Жарка с дымом - 230 град., замерял термопарой от прибора (мульти - тестер ,за 300руб.) .Сложность в том,что надо нагреть до 150-170 град. ,и класть мясо - температура начнёт падать - надо быстро добавить газа и держать 150-170 град. Так дыма не будет , но жарить чуть дольше придётся.

Самое главное для приготовления отбивных на сковородке гриль толщина стенок сковородки, которые долго держат тепло, чугун он очень для этого подходит ,он и сам по себе очень тяжёлый в том-то и фишка, Ну и чугун безусловно должен быть качественный.