Газовая плита. Стоит ли брать эту плиту, или уже не рисковать?

Да, могут быть проблемы, например в местах соединения шлангов. Соответственно может быть утечка газа и в результате хлопок (взрыв) квартиры с отрицательным ростом количества живых людей.

В сырости хранилась? Не очень хорошо, конечно.
Если при установке кто-то посмотрит состояние соединений — можно брать, а устанавливать как «чёрный ящик» я не рекомендую.
Да, и ТБ никто не отменял: всё течёт, и новые текут (брак), и подводка может течь, поэтому не фокусируйтесь только на плите, ВСЁ надо делать качественно. Покупка нового психологически воспринимается как решение всех проблем — так вот, хрен там плавал ;)

Купи новую гефест. У плит есть срок действия и газовщики старую плиту могут отказаться подключать

Если речь идет о варочной поверхности, то они идут без шланга газового. Новый купите, плиту можно осмотреть на целостность с фонариком и лупой если надо. А там уж вызовите подключить, все проверят на месте.

Автор бомж? Купм новое и не делай мозг

Лучше купите новую, гефест хорошие и недорогие