Сколько времени вы готовите борщ и другие домашние блюда

Отдельно ее готовлю, тру на терке и тушу ее в отдельной сковородке под крышкой с добавлением воды и томатной пасты минут 15-20. Она полностью готова. Томатной пасты пару столовых ложек, без неё цвет потеряется. Потом в готовый борщ и даже не надо до кипения доводить иначе цвет сразу уходит

Реклама же

Отдельно ее готовлю, тру на терке и тушу ее в отдельной сковородке под крышкой с добавлением воды и томатной пасты минут 15-20. Она полностью готова. Томатной пасты пару столовых ложек, без неё цвет потеряется. Потом в готовый борщ и даже не надо до кипения доводить иначе цвет сразу уходит

никогда не тру свёклу для борща, это прямо табу
в итоге тюря получается потому что
только брусочки
они и цвет помогут сохранить

Я поэтому кладу половину свёклы в кастрюлю. А вторую половинку тру, пассерую с луком, морковью, томатом.
Иначе придётся и картошку резать соломкой. А это мне не нравится.

а как еще резать картошку? я кстати кубиками режу

Реклама же

Ужас какой. Никто так не живет. У вас даже посудомойки наверное нет, если вы там по ночам что-то домываете после уделения внимания мужу

Свекла же потеряет цвет за 2 минуты и будет такой бурый некрасивый. Логично ее в самом конце добавлять. Я кладу свеклу последней и сразу выключаю и даже с плиты снимаю, иначе не будет яркого цвета. У меня порядок - болгарский перец (он дольше всего варится), картошка, потом сразу капуста, зажарка и когда уже все готово свекла. Выключили. Сверху зелень и чеснок уже в снятый с плиты борщ, иначе потеряется цвет и вкус. Я люблю борщ такой красивый бордовый, все остальное для меня не борщ, а красная водичка

никогда не тру свёклу для борща, это прямо табу
в итоге тюря получается потому что
только брусочки
они и цвет помогут сохранить

Я тоже. Но, тогда и свекла должна быть порезана кубиками. А это некрасиво.

Я тоже варю борщ по классике - никаких терок. Но зелень и чеснок я провариваю, в отличие от Вас, потому, что в противном случае борщ может прокиснуть, если не будет съеденным в тот же день.

Я тоже варю борщ по классике - никаких терок. Но зелень и чеснок я провариваю, в отличие от Вас, потому, что в противном случае борщ может прокиснуть, если не будет съеденным в тот же день.

У нас в семье пристрастие к супам убывает с поколениями. Муж любит супы. Любые. Слава Богу не претендует на свежий суп ежедневно. Варю на три дня. Дочка ест только рассольник и гороховый. Рассольник по затратам времени даст фору борщу. Но у дочки суп не ежедневное блюдо, а, скорее, праздничное 😉. А внучка суп не воспринимает, как еду. Ей нравится классический бульон изредка и суп с фрикадельками тоже изредка, под настроение.

Первый раз слышу чтоб борщ из-за зелени и чеснока прокисал. Сколько себя помню в красный, зеленый борщ зелень клали после того как выключали огонь , накрывали крышкой на 15-20 минут. Никогда не прокисал. В целом в мировой кулинарии в супы зелень листки потом добавляют. Стебли для вкуса бульона раньше.
Как выяснилось многие и капусту по 29-30 минут если не больше до состояния половой тряпки вываривают.

что это было? где я сказала что не провариваю?

Прошу прощения. Спутала с гостем ...096, которая писала, что кладет зелень в уже готовый борщ и держит его под крышкой 15 -20 минут😊

борщ может прокиснуть (да и любой другой суп) из-за зелени или если каплю сырой воды случайно капнуть
только непонятно почему гость написала что делает это "в отличие от меня"

Прошу прощения. Спутала с гостем ...096, которая писала, что кладет зелень в уже готовый борщ и держит его под крышкой 15 -20 минут😊

да ладно рассольник....самое муторное это огурцы отварить до мягкости...а так там и делать нечего)))

Первый раз слышу чтоб борщ из-за зелени и чеснока прокисал. Сколько себя помню в красный, зеленый борщ зелень клали после того как выключали огонь , накрывали крышкой на 15-20 минут. Никогда не прокисал. В целом в мировой кулинарии в супы зелень листки потом добавляют. Стебли для вкуса бульона раньше.
Как выяснилось многие и капусту по 29-30 минут если не больше до состояния половой тряпки вываривают.

Какая ерунда) Вам кто такое рассказал, бабушка? Из-за капли сырой воды у них борщ скисает😅 20 лет только так готовлю и ни разу ничего не скисло. А зелень и чеснок кипятить 15 минут, как тут кто то писал - это же бурда будет. Зелень сразу станет не зеленью, а чем то неприятно коричневым, а чеснок теряет аромат за пару минут.

Борщ трудоемкий. Я пользуюсь заготовками. Муж за 1 день чистит и режет мне овощи, я конечно помогаю, дальше это все замораживаю и в течение недели только собираю конструктор. Некоторые девочки даже бульоны морозят. А просто в воздух хотеть борща домочадцы могут сколько угодно. Посуду кстати тоже моют. Вот тебе и борщик на недельке за 10 минут.

Как это никто? Я так не живу, но у меня есть родственники, которые так и живут, я в детстве такое видела (не родители, но довольно близкая родня). Разве что кроме уделения времени мужу, это сама не видела глазами, но слышала шум мытья посуды хозяйкой глубокой ночью, когда все уже легли спать, когда оставалась там с ночевкой, хотя она вроде как "ложилась" спать тогда же, когда и все. И знакомые тоже рассказывали, жаловались, как все это достало, а детей кормить надо полноценно.

Я их не варю, а припускаю отдельно на сковородке. Но до огурцов еще замочить перловку, нужно сварить говяжий бульон, отдельно почистить и отварить почки, сделать зажарку с морковью, луком и томатом, отварить перловку ( долго), остудить и порезать мясо и почки и соединить все в супе. Нет, для меня это один из самых сложных в приготовлении супов😌

Томат и помидоры поддержат цвет свеклы.

борщ может прокиснуть (да и любой другой суп) из-за зелени или если каплю сырой воды случайно капнуть
только непонятно почему гость написала что делает это "в отличие от меня"

Прошу прощения. Спутала с гостем ...096, которая писала, что кладет зелень в уже готовый борщ и держит его под крышкой 15 -20 минут😊

Борщ давным давно завязали готовить. Долго, нет смысла. Свинину тоже давно завязали покупать, готовить, хотя это быстро.
Готовим то что вкусно и требует самый минимум наших усилий, времени на кухне. Благо современная кухонная техника почти всю работу берет на себя, продукты берем требующие минимум усилий с ними.

Хотите два рецепта из свинины, когда это за 5 минут? Первый - кусок шеи посолили поперчили завернули в фольгу и засунули в духовку на 2 часа. В последние полчаса фольгу сверху открыть. Второй - берём чугунную кастрюлю, кусок шеи, режем две луковицы, кусок шеи солим, кладём на них и заливаем литром яблочного сока и в духовку. Температура 170 градусов. Как специю можно розмарин. И забываем на 4 часа. Поливать ничего не надо. Подавать с картошкой. Изумительно, испортить невозможно! Оба блюда требуют по 3 минуты работы, положили и пусть себе готовится, есть не просит. В выходной самое оно) Уж точно лучше и полезнее, чем мерзкое мясо по французски с мазиком

Вбила запрос о зелени в ИИ. Ответ :

Нет, зелень не заставит суп скиснуть, если она добавляется после выключения огня. Важно, чтобы сам борщ был приготовлен и охлаждался правильно. Зелень добавляется в уже готовое блюдо для придания свежести и аромата, и она не влияет на процесс скисания. Скисание может произойти, если борщ хранится слишком долго при неправильных условиях (например, при комнатной температуре), но зелень в этом процессе роли не играет. Лучше всего хранить борщ в холодильнике, чтобы он оставался свежим.

Вбила запрос о зелени в ИИ. Ответ :

Нет, зелень не заставит суп скиснуть, если она добавляется после выключения огня. Важно, чтобы сам борщ был приготовлен и охлаждался правильно. Зелень добавляется в уже готовое блюдо для придания свежести и аромата, и она не влияет на процесс скисания. Скисание может произойти, если борщ хранится слишком долго при неправильных условиях (например, при комнатной температуре), но зелень в этом процессе роли не играет. Лучше всего хранить борщ в холодильнике, чтобы он оставался свежим.

До холодильника борщ нужно остудить при той самой комнатной температуре, а летом на это может потребоваться пол - дня😊.

суп надо остужать быстро
летом ставлю суп в таз с холодной водой
ибо даже шефы говорят - медленное остывание прямой путь к потере вкуса

не вижу смысла сыпать зелень в кастрюлю, и да, меня бабушка приучила сыпать свеженарезанную и свежесобранную зелень непосредстенно себе в тарелку
почему я должна считать свою бабушку глупее вас мне немного непонятно

Хотите два рецепта из свинины, когда это за 5 минут? Первый - кусок шеи посолили поперчили завернули в фольгу и засунули в духовку на 2 часа. В последние полчаса фольгу сверху открыть. Второй - берём чугунную кастрюлю, кусок шеи, режем две луковицы, кусок шеи солим, кладём на них и заливаем литром яблочного сока и в духовку. Температура 170 градусов. Как специю можно розмарин. И забываем на 4 часа. Поливать ничего не надо. Подавать с картошкой. Изумительно, испортить невозможно! Оба блюда требуют по 3 минуты работы, положили и пусть себе готовится, есть не просит. В выходной самое оно) Уж точно лучше и полезнее, чем мерзкое мясо по французски с мазиком

До холодильника борщ нужно остудить при той самой комнатной температуре, а летом на это может потребоваться пол - дня😊.

конечно, мы ИИ поверим, а не многолетнему и многократному опыту

суп надо остужать быстро
летом ставлю суп в таз с холодной водой
ибо даже шефы говорят - медленное остывание прямой путь к потере вкуса

Второй рецепт возьму на вооружение😊, только сладкий сок заменю вином. Собственно так я готовлю индейку. Правда лук предварительно обжариваю и добавляю цедру лимона.

До холодильника борщ нужно остудить при той самой комнатной температуре, а летом на это может потребоваться пол - дня😊.

конечно, мы ИИ поверим, а не многолетнему и многократному опыту

Свежую в тарелку само собой. Это помимо зелени для вкуса самого борща/супа . О которого гарантированно не прокисает.