Стоит ли сажать на даче сосну или ель?

Сосну.

Я бы посадила. Вечнозелёная красота. Живу в Сибири и радуют районы города, где растут кедры, ели, сосны. Зелень на фоне снега всегда радует.

Я могу ошибаться, но кажется существуют законы которые запрещают вырубку деревьев на участке без согласования. Вот так посадите, потом срубите и прилетит штраф не хилый.

Конечно, и сосну и ель. Если позволяет место- посадите несколько. Отлично украшают участок и не требуют ухода

Лучше продать участок и купить уже с соснами или елями, а то только ваши правнуки смогут насладиться этим.

сосну можно, она фитонциды выделяет
а ёлка это гадость
с другой стороны, можно будет лапник рвать не выходя из дома, а на новый год наряжать

Посмотрите, какая почва у вас на участке, насколько она сухая/влажная. Деревья обычно её сильно сушат. Ель и берёза сушат примерно одинаково, сосна выкачивает воды из почвы раза в два меньше.
Разумно исходить из этого.

Не надо. У хвойных очень большая корневая система, в стволе и иголках эфирные масла, часто дают большую тень, поэтому рядом с ними ничего не растет, а то и они под землей могут корни так далеко протянуть, что "выживут" другие посадки. Если у вас не огромный участок, что готовы выделить такую свободную площадь, где можно в тенечке поставить лавочки и отдыхать, а нацелены больше на выращивание овощей, фруктов, ягод, не хотите терять квадратные метры, то никаких елок и сосен. Сама своими глазами видела такое "пустое" пространство на очень большой даче, там как раз лавочки для отдыха и были. Лучше плодовые деревья посадите.