Почему в рецептах блюд вечно 100500 ингредиентов?

Согласна. Вообще приправы не люблю (в меру иногда использую конечно), за ними продукта основного не чувствуешь. Также не понимаю когда блюдо заливают соусами, в итоге ешь этот соус как будто , а не основное блюдо.

Потому что современные поввара не умеют готовить. Не все, конечно, но многие. У меня тетя была поваром, она могла так приготовить простую картошку с маслом и солью, что пальчики оближешь. А сейчас вкус у блюд такой себе, так как нет поварского искусства, вот и сыпят везде кучу приправ и чеснока. Я готовлю сама по старым рецептам, кинзу вообще ненавижу, от куркумы несварение начинается.

Вот именно. Это все от низкого уровня поварской культуры. Ну и народ наш тоже рад: мазиком все залить и "кушать".

Вот +100
У меня бабушка делала вареники. В начинке твоог, соль и картошка. Все. Божественные вареники. А сколько не пробовала потом вареников, никогд ане было такого же вкуса. хотя там в составе сыр молодой козы и орегано, собранное в лучнную ночь.

Согласна, это беда. А ведь у многих аллергии или раздельное питание. Выход - готовить самой. Не люблю это, но что делать.

ты смотришь какие-то странные сайты

обычно как раз наоборот

Люди не ходят в рестораны есть простейшие моно блюда , или диетические . Все что легко и просто самим приготовить дома. Люди платят деньги за то, что самим дома либо не приготовить, либо непросто, либо нет смысла.
Радуйтесь, что наконец-то то научились готовить, использовать приправы, специи, травы, сочетать продукты, готовить соусы, экспериментировать. Наконец-то времена пресной неинтересной готовки , в большинстве вынужденной, из-за отсутствия возможностей и познаний кулинарии, канули в лету.
Но для себя вы можете готовить как вам нравится . Вбиваете в поиск рецепты с минимум ингредиентов. Их тысячи. В ресторане просите не класть определенные ингредиенты. Если возможно.

На самом деле чтоб подчеркнуть вкус продукта надо 1 уметь данныый продукт готовить и 2 продукт должен быть свежайшим

У нас с этим напряженка

Именно для этого фсе и придумано так)

Верно!

С содроганием смотрю на многие рецепты...

Куркума это лечебный корень, она обеззараживает жкт и ежедневно у индусов как противопаразитарное средство, значит есть скрытые вопросики...

У меня был дважды опыт когда люли просто настрогали простой салат и это было Божественно! Энергетика и настроение либо правильный нож и правильная нарезка раскрыли вкус продукта?
Всему Учиться надо... после передач с Летучей и Ивлевым стало понятным и почему у нас все в такой ж...

Автор посмотрите соц сети Ильи Лазерсона, он учит готовить, на ютубе есть его принципы готовки

Еще есть передача на Пятнице где 2 повара кажется Черный список Рестораны называется...

Их надо батогами бить, а они им еще и деньги прощают!...

У кого аллергии , диеты, раздельное питание и другие проблемы не относящиеся к питанию здоровых людей не рассчитывают, что клиенты пришедшие а ресторан насладиться креативной едой от шеф повара , будут платить деньги за простейшую еду их бабушек . Рестораны не будут терять клиентуру. Зачем идти в ресторан если вам не нужна настоящая ресторанная еда ? Если очень надо просите официанта передать повару у вас аллергия, или что еще. Вам приготовят иначе. Или подскажут что взять.