Приготовить мягкое мясо

Скороварка...)

Запекать в фольге или в рукаве.

Смотря какое мясо берёшь. Если куринное или индейка то оно само по себе мягкое и достаточно специй

Для этого коров ещё при жизни бьют. Битами. Ежедневно.

Су-вид

В рукаве у меня всегда сухое получается

Значит пар выходит. Надо плотно замотать.

А еще надо знать какую часть туши выбирать...

не знала способ с крахмалом
можно замариновать или отбить молотком

протушить в вине

Я обжариваю слегка при большой температуре до появления корочки. Она позволяет соханить сок внутри при запекании. Но и от мяса зависит, конечно. Если какая-нибудь старая корова или курица, ничего не поможет.

Мясо колоть ножом, немножко, намазать солью, обмазать сметаной, и в рукав. Говяжий стейк отличный получается.